近几年，随着人们对于水产品消费结构、观念的改变，特种水产养殖在中华大地掀起了一阵养殖热潮，小龙虾养殖作为后起之秀的异军突起更是将这场风暴推向了高潮。但在众多特种水产养殖品种快速发展的过程中，由于太多的从业者想在这场养殖风暴中分一杯羹，导致产业过度发展，产品价格行情起伏不定，面对养殖出来的好产品卖不上好价格，有时甚至要面对亏损的处境，养殖户也只能望鱼心叹。
大量存塘的大闸蟹在网箱中滞销
但在众多的特种养殖品种中，有一条鱼连续八年都能给养殖户带来丰厚的收益，近两年产业扩张呈加速趋势，它就是加州鲈鱼。近几年加州鲈鱼的养殖面积一直在稳步的增加，在全国范围内目前广东省的养殖总产量占到全国的将近一半，但随着广阔的消费市场对于优质特种水产品的需求量越来越大，中部不少省份的养殖户都在开始转养加州鲈鱼。2018年全国加州鲈鱼产量超40万吨，全国养殖面积超过20万亩，其中广东加州鲈鱼养殖历史最久、技术水平较高，养殖面积近8万亩，年产量达22万吨，占到全国产量近50%以上。内陆的一些中心城市近些年也成为了加州鲈鱼的主要消费市场，据统计西安每年消费加州鲈鱼的量达6-7万吨，川渝、两湖地区的消费量也高达10万吨以上。在消费市场得到认可前提下，虽然加州鲈鱼养殖规模在快速发展的过程中，但依旧创造了连续八年让养殖户赚钱的单品盈利记录。
加州鲈成品鱼
当前新型冠状病毒疫情席卷全国，不可避免的对水产行业造成了很大的影响，但在全国开始禁食野生动物的背景下，我们应当有更敏锐的眼光看到水产养殖行业的潜在机遇。未来消费端会不会迎来大爆发，这条鱼的前景是否更被看好？从近期广东等主产区的情况来看，加州鲈的销量已经慢慢恢复到了四成左右，在餐饮基本停摆的情况下，有这样的表现已经算不错了，一方面说明至少加州鲈在家庭消费这一块还是有很大市场的，另一方面尽管蛙类甲鱼等品种是不是被彻底禁售还没有最终的结果，但实际上广东等地很多市场里甲鱼牛蛙都不许卖了，给了加州鲈等特种鱼机会。或许这这样的形势下，2020年，对于加州鲈这些特种鱼来说，也是一个不小的商机。今天小编带你好好了解这条鱼。
1、人们消费习惯的改变
现如今随着经济社会的快速发展，人们的生活水平不断提高，对于水产品的消费结构和观念在快速的产生变化。对于消费水产品更倾向于营养价值高、个体小、肉多刺少的品种倾斜。而加州鲈鱼个体大小规格满足人们的要求，再加上加州鲈鱼味道鲜美、营养丰富等优点，在市场上很受消费者欢迎。
2、现阶段产业链发展成熟
加州鲈鱼生长快、适应性强、病害少、易起捕、耐低温，种种的生物学特性决定了它是一个对于养殖技术相对要求不高、管理相对容易的品种。经过这些年的发展，在苗种、养殖技术、饲料配方、销售等各环节趋向成熟，具备了这个品种大规模发展的基础。
3、养殖收益有保障
近些年加入加州鲈鱼养殖行业的养殖户，由于市场对于加州鲈的认可度高，供需处在一个良性的发展状态，导致收购价格比较稳定，绝大部分养殖户在这个养殖过程中取得了不错的盈利，加快了产业的快速扩张和发展。
2019年加州鲈养殖绝对是一条让养殖户盈利最多的鱼之一，2019年春季养殖刚刚开启，由于去年的养殖规模增加很多，关于加州鲈前景的悲观情绪开始出现。但在6、7、8三个月以来，加州鲈价格一路飙升让很多人彻底疯狂。当时全国加州鲈鱼均价达到了19.5元/斤，比上月上涨了1.3%，甚至有些地区最高价突破了23元/斤，就是在如此高的塘口收购价的背景下大部分地区的水产市场仍然是十分缺货。很多养殖户在养殖加州鲈鱼的过程中取得了丰厚的收益，亩赚10000也就是一个平均收益。
作为当前加州鲈鱼的养殖主产区、养殖技术最成熟的地区，广东省采取分阶段上市模式，亩产达6000到10000斤，平均塘口价格在14—16元/斤，而广东模式一般都是高密度，高增氧，高水深，这种养殖模式下，成本也比其他地方要高一些，但亩利润平均依旧能达到20000元到30000元。
2015-2018年全国加州鲈市场均价表
1、当前内陆很多城市，交易市场、商超水产区的交易品种逐渐由四大家鱼向特种名优水产品转换，消费习惯已经培养起来，短期不会逆变。
2、防控疫情，禁食野生动物，加上非洲猪瘟导致猪肉价格飞涨，人们饮食消费方向会更加倾向于健康、安全、低价的水产品，市场消费量会相应加大。同时作为一个连续八年让养殖户获取高额收益的养殖品种，继续会有养殖户加入加州鲈的养殖行业中来。
3、部分水产品目前受到禁令影响，政策措施还未明朗，也给相关产业带来了不确定性，消费市场会更加集中在目前未受影响的水产养殖品种上。
4、目前我国的疫情防控工作已经取得阶段性的进展，但外围很多国家处于疫情爆发阶段，全球水产品的交易会相应减少，我国作为一个水产品进出口大国，进出口水产品呈一定的趋向性，少了大规模进口的高蛋白水产品，会增加本土水产品的消耗量。
二、挑战
1、目前受疫情影响，从2月初开始，加州鲈鱼消费端乏力，很多养殖户计划年后出鱼不得不压塘待售，大量的存塘成品鱼会给新一周期的成品鱼价格带来很大的影响。同时很多地方即将迎来池塘春季养殖管理的重要周期，对于加州鲈养殖行业来说，如果疫情继续影响，对于珠三角、广东以外的养殖区域的春季投苗将会造成很大的影响。
2、加州鲈养殖近些年的健康发展，以及连续八年的盈利神话，会吸引业内外更多的关注。未来部分养殖户会转养加州鲈鱼，也会有其他社会资本想在这个产业上分一杯羹。未来随着养殖规模的不断扩大，产量不断提升，未来会不会面临着近些年河蟹、小龙虾面临的同样问题（价格行情起伏不定、养殖产量供大于求、以及突发事件影响）。所以养殖户也不要一窝蜂的去加入加州鲈养殖的大军。任何一个行业都有一个动态的平衡，当这个供需平衡被打破的时候，盈利就更无从谈起。
3、目前很多地方都在进行加州鲈鱼的高密度养殖，由于加州鲈鱼是肉食性鱼类，饲料蛋白比例高，在高密度养殖的同时，饲料的投喂量也是十分巨大。在加州鲈摄食的过程中，存在部分高蛋白的饲料没有被摄食的情况，加上高密度养殖鱼类将产生大量的排泄物，对于水质环境污染程度会放大，养殖水体水环境健康将会受到很大的影响。在这种负面因素影响下会降低养殖水产品的品质和增加整个水域环境的生产负荷。
4、今年受疫情影响，饲料企业的原料成本将会比往年高出不少，而加州鲈作为食用高蛋白饲料的养殖品种，受原料成本的影响会放大。近期全球肺炎病毒疫情爆发会影响全球各地区之间的经贸往来，进口原料短时间价格有可能会上涨，饲料原料价格的上涨势必会增加加州鲈的养殖成本。
加州鲈鱼养殖的发展史不像小龙虾快速异军突起，在发展的过程中大部分养殖户可以连续8年取得不错的收益说明产业的发展更趋向于一种健康的扩张模式。全国以点带面，以广东为基础，逐渐向全国辐射，华中地区因其优越的水域生态资源发展劲头迅猛，作为2019年最赚钱的水产养殖品种之一，产业的高速发展是否还将继续？新型冠状病毒疫情带给加州鲈养殖行业的冲击只是暂时的，疫情的可控程度在不断加强，机遇与挑战并存的当下环境，2020加州鲈还能继续续写辉煌吗？让我们拭目以待。
作者：水产养殖网 吴康
