随着草鱼等大众淡水鱼市场持续低迷，众多养殖户纷纷考虑转型养殖其他品种，这两年转养最多的几个品种是加州鲈、黄颡鱼、鳜鱼等等。然而这并不是一件容易的事情。必须先掌握市场价格规律、确定盈利模式、寻求技术依托，切勿跟风。本文以加州鲈为例，说明转养的很多准备工作还是要做足，要不然盲目跟风转养的话，其中的风险也是很大的。
加州鲈因其对于产业链三方的诸多优势：消费者——无肌间刺、肉质好、上档次、价格中等、家庭消费+餐馆消费强劲；养殖者——养殖周期短、适应性强、利润空间大；流通商——耐操作、耐运输、损耗少，是近年来养殖产业发展最迅猛的两个品种之一（另一个是黄颡鱼）。
我国主要淡水名优鱼类（> 20万吨）产量变化（2012-2018）
但是，养殖加州鲈跟养殖小龙虾一样，并非所有养殖户都能挣钱，这又究竟是为什么？下面来听听 华中农业大学水产学院沈志刚副教授 通过剖析加州鲈的生物学特性、周年价格变化、产业发展现状及存在的问题，提出通过反季节繁育技术实现反季节养殖，从而让广大养殖户实现利润最大化。
华中农业大学水产学院沈志刚副教授
首先沈老师通过分析2015年至2018年加州鲈的塘口价，明确指出加州鲈成本价格（平均8元/斤）以上的利润空间非常大，超过成本价格2倍的塘口价仍然有3-4个月的时间，这也是为什么近年来加州鲈养殖产业发展迅猛的原因所在。
市场价格波动较大的背后却是区域性生产不均衡（广东占全国产量的65%）、养殖模式单一（广东模式）和逆向选择（导致苗种质量差）三大问题，影响了加州鲈产业的健康可持续发展。反季节繁育与养殖可以一定程度上打破这三个问题，一度程度打破区域性生产不均衡格局，充分利用市场空档获得高利润，缓解普遍性苗种质量差的问题。
同时，沈老师强调，非广东地区反季节加州鲈繁育必须选择在9月和10月两个月获得水花，从而避免早苗（7月和8月的水花）来年性成熟引起的饵料系数高、雌鱼损失严重等问题。
加州鲈繁育的进展
通过模拟加州鲈的自然繁殖条件，沈志刚老师团队通过两年时间的摸索，成功地在2018年9月和10月获得了近50万加州鲈规格苗，并积累了大量的反季节繁育关键技术，为加州鲈反季节养殖提供了坚实的保障。
最后沈志刚老师特别指出，华中地区养殖加州鲈要有相对较好的池塘条件，要么有冷水资源，要么池塘水深不能低于2.5米，不然养殖成本会大大提高，还会增加养殖风险。
• 掌握价格规律，选对养殖模式
• 非广地区反季节最佳时机：9月-10月中旬
• 反季节繁育可以一度程度打破区域性生产不均衡格局，充分利用市场空档获得高利润，缓解普遍性苗种质量差的问题
鱼苗的质量会直接影响到后期养殖效果，选择好的种苗是养殖过程中最重要的基础，健康优质的种苗可以提高育苗成活率和鱼仔活力健康指数，为后期提高经济效益提供可靠的保障。在放苗之前了解研究一下近3~5年成鱼不同月份的价格走势，再来制定放苗计划。
另外，加州鲈对水质要求高，如果选择转型一定要注重水质的调控，四大家鱼的养殖水质标准无法达到加州鲈养殖的标准。加州鲈养殖一般为精养模式，并套养一定量的花白鲢来调节水质。这个品种虽掀起热潮，但还是有一定的养殖门槛在。像苗种损耗严重、养殖技术不过关、病害频发等诸多因素都会造成经济效益低下甚至亏损，切记不可盲目跟风搞养殖。
