一刀难求了吗？江刀退场，还有湖刀和海刀

2019年1月21日，农业农村部就内陆禁渔期制度及长江流域重点水域禁捕情况新闻发布会上明确提出，从今年起，长江流域将施行全面禁捕，其中332个水生生物保护区将永久禁捕，长江干流和重要支流保护区以外的水域暂定实行为期10年的常年禁捕。

其中，对刀鲚、凤鲚和中华绒螯蟹三个物种的捕捞实行专项管理。从2月1日开始，停止发放长江刀鱼、凤鲚和中华绒螯蟹的专项捕捞许可证。

这个禁捕令堪称“史上最严”，不仅对保护区内水域的水生物进行了全面保护，对长江刀鱼更是提出了严格把控。


近日，在江苏镇江、无锡等地的水产批发市场，各家店已将刀鱼摆在了显眼的位置，一条条刀鱼鳞光闪闪，被按照大小贴上了价格标签。
 


那市场上的刀鱼是从哪里来的呢？卖鱼的人表示，眼下市场上几乎都是来自浙江和上海周边地区的湖刀、海刀，即便有部分摊位上出现了长江刀鱼，也是去年冻的陈货。



据了解，刀鱼每年春天会随潮流由海洋涌向长江产卵，在此过程中，洄游至长江生长的就是江刀，也是今年禁捕的鱼种；未进入长江的就是海刀，而长期生活在湖泊中的是湖刀。海刀和湖刀味道都次于江刀，但胜在价格相对便宜。


普通人难以区分的江刀和海刀

今年长江刀鱼上市的第一周，市场刀鱼价格只有200多元一斤，几天一过就涨到了300元到420元不等，预计临近清明，刀鱼品质达到最优，价格还会继续上涨。

“江刀”价格暴涨，给“湖刀”“海刀”也随之带来了热销的主场，成为继“江刀”后的“主角”。