全球消费多少水产品？
与畜禽蛋白相比，水产蛋白肉质更嫩，而且脂肪含量少，更有利于人体健康。全球60亿人口的动物蛋白摄入来源15%以上是来自水产品，其占消费总蛋白6.5%。此外，水产品为超过29亿人口提供了近20%的动物蛋白摄入，为43亿人提供了约15%的动物蛋白。
与此同时，为了满足人们日益增长的需求，全世界都在大力发展水产养殖业。据联合国粮农组织，全球捕捞渔业产量自20世纪80年代末以来相对稳定，是水产养殖业支撑着人类水产品消费的持续显著增长。
中国吃掉多少水产品？
没错，全世界人民都越来越尝“鲜”了，但没有谁像中国一样，在全球渔业市场有如此大的影响力。
联合国粮农组织相关报告显示，中国是全球最大的鱼类消费国(这里的“鱼类”指鱼、甲壳类、软体动物和其他水生动物，不包括水生哺乳动物、爬行动物、海藻和其他水生植物)，2015年消费量占全球消费总量的38%。同时，中国还是全球渔获量、养殖量最高的国家，出口额也位居世界第一。
根据《中国渔业统计年鉴》，2015年，全国城镇居民人均水产品消费量为14.7千克，农村居民人均水产品消费量为7.2千克，分别是30年前的2.1倍和4.4倍。
此外，受文化、经济和地理等因素的影响，沿海地区人民对水产品的热爱尤甚，他们的水产品消费量通常高于内陆。以2016年数据为例，我国人均水产消费量最高的地区是海南、福建和上海。
我国人均消费水产品多少？
根据2015年第十轮“中国健康与营养调查(CHNS)”结果显示，参与调查的我国十五省市 18-59 岁成年居民，平均每天水产品类食物摄入量仅为28.0 克。
另一组数据，根据国家统计局数据计算，2016年，我国人均水产品的消费量为11.4千克，约等于31.2 克/天。比28.0 克稍高一点，两组数据基本相符。
我们水产品吃足够了吗？
73.7%的中国居民都达不到水产品合理摄入量的最低限！
《中国居民膳食指南》是根据我国居民的营养需求量身定做的膳食指导方案，说的再通俗一点，就是教我们怎么能吃的更健康。我国的膳食指南图形化以后是个宝塔。
根据这本《膳食指南2016》，我国居民每日应摄入水产品 40-75g，以维持健康。值得说明的是，这里的“40-75g水产品”是指鱼、虾、贝、海参、章鱼、八带、皮皮虾这些水产动物，海带、紫菜、龙须菜这些海藻们并不在这个范围内，它们被归入了蔬菜中。所以，每日摄入40 g以上的水产品最低限度。
不得不承认，我们人均水产品的摄入量即便是与合理值（40-75g）的下限40g相比，也还有很远的距离。
世界人民平均吃多少鱼？
据2016年联合国粮农组织《全球捕捞业和水产养殖业年度报告》，全球水产品人均年消费以突破20千克，约等于55克/天，大概是我国居民的两倍。
心塞，我们人人自诩“吃货”的天朝人这次竟拖了世界人民的后腿！号称要帮美国人吃鲤鱼、帮丹麦人吃生蚝，以吃解决生态灾难、拯救人类的小伙伴们，你们在哪里？？
我国人民吃多少畜禽肉？
根据膳食指南，畜禽肉的合理摄入量与水产品相当，也是40-75 克。那我们每天吃了多少畜禽肉呢？
还是根据2015 年第十轮“中国健康与营养调查”结果进行比对，我国成人平均每日畜禽类食品摄入量为107克！其中畜肉89 克/天，禽肉18 克/天，畜禽肉中以猪肉为最，我国居民猪肉的平均摄入量达75 克/天！相比畜禽肉的合理摄入量（40-75克/天），咱们的摄入量远超最高限！城市、郊区、县城和农村畜禽肉摄入过量的比例分别为67.0%、62.8%、56.9%和49.7%，城镇化程度越高，畜禽肉吃得越过。
反观水产品，我国水产品类食物摄入量不足的人群比例为73.7%，只有26.3%的居民能够达到合理摄入量。
接下来的数据更令人吃惊，我国水产品食物的消费率仅为42%，换句话说，有58%的中国人几乎不吃水产品！
水产品吃少了，有什么问题？
把水产品与畜禽肉加起来，我国居民每日动物性食物的消费量为135.6克，这为我们提供了充足的优质蛋白，所以现在我们中国人长的越来越高了。
从蛋白质的角度看，目前我们的膳食结构中畜禽肉多、水产品少并没什么大问题。
但从脂肪的角度看，外国人眼中“五花肉炒一切”的我们，猪肉类的脂肪含量是多少呢？ 约30%！而水产品的脂肪含量基本都在5%以下，翻开《中国食物成分表》，脂肪含量为1-2%的水产品比比皆是。
相信大家都已经想到了，畜禽肉超量、水产品不足的后果就是我们吃了太多的脂肪！！！
根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》，我国居民平均脂肪摄入量达80克/天，脂肪供能比为33%，超过20-30%脂肪合理供能比水平的上限。
脂肪摄入过剩的后果大家都懂得。
难道是我国的鱼不够吃？
怎么可能，我们可是水产品生产第一大国！
我国的水产品总量从1989年起便连续28年位居世界第一，人均水产品占有量从1995年起达到并超过世界平均水平！年人均占有量为50 千克，这个数字是世界平均水平的2倍多；平均到每人是137克/天，供应我们的营养需求绰绰有余。感觉我们似乎需要担心的是我们的鱼吃不完，而不是不够吃......
平均每天吃40克水产品，是否那么难？
其实，近年来我国水产品产量保持稳步快速增长，秘诀就在人工养殖。
1978年，我国水产品养殖与捕捞的比例为1:3。而2016年的全国水产养殖产量为5142万吨，捕捞产量为1758万吨，养殖产品与捕捞产品的产量比例大约为3:1，成功实现“以捕为主” 向 “以养为主” 的华丽转身。
《膳食指南2016》指出的每天摄入40-75克水产品，并不是要求大家的餐桌上天天都要有水产品，而是在一段相对短的时间范围内，比如一周以内吃够总量就可以了。依据指南的指导，每周吃水产品1-2次，总量达到280-525克（大约6两至1斤，普通个头的基围虾大概20-30 只，沙丁鱼5只左右）就可以达到合理营养的要求！这样看来，做到《指南》的要求也并不难。
