杨维龙：2018年蟹业行情回顾及2019年市场行情展望

一、2018年蟹业行情回顾

刚刚过去的2018年对于全国蟹业来说，可以概括为形势总体尚好，困难虽然较多，但机遇也相应展现。对大部分从业人员来说，这一年有喜也有忧。喜的是全年天气气候条件总体适宜，病害发生率较低，河蟹产出规格要比往年大、质量相对好，产量也有所增加。忧的是产量已呈现暂时性的饱和，销售渠道萎缩，并出现阶段性的滞销态势。
 
2018年河蟹市场的几大特点：

一是从价格走势看，总体呈低开低走的态势。上市初期各种规格的价格与上年同期相比均有不同程度的下跌，其中大规格蟹跌幅比较大。从销售时间段分析：九月下旬中秋、国庆两大节日前价格有短暂回升，但中秋、国节后，包括国庆节期间价格持续下跌，十月份始终维持在较低的水平小幅震荡，十一月份有所回升，十一月中下旬至十二月保持基本平稳。进入1月份之后全国范围出现一波价格逐级下滑的态势。走出了近几年的历史新低。

二是从市场表现来看，消费更加注重理性化和季节性。过去那种一味追求大规格和不在乎价格的消费现象正在被讲究实惠的理性消费所代替，价格更加体现亲民化。往年大闸蟹的消费时间比较长，从9月份开始，直到春节前后，甚至3－4月份就算过了吃大闸蟹的季节，仍然还有大量反季节消费。而那时虽然市场上依然还有大闸蟹销售，但数量也不会太多，所以价格往往不跌反涨。但现在却大不一样，市场上的销量还是蛮大，但购买者却明显减少。

 三是从养殖层面分析，全国养殖面积不减反增。由于这些年蟹价总体平稳，在农业板块中与其他品种相比市场销售普遍被看好，尽管湖泊围网养殖受到全国范围的环境风暴影响，全面清退湖泊围网养殖已成为必然趋势，但各地经过转型已把大部分的精力和财力转移到池塘养殖上，在不少地方扩大和形成了规模化的池塘养殖基地，进而促使各地的养殖面积不减反增。



四是从养殖效益分析，持续低迷的价格不仅让养殖者无钱可赚，不少还亏了老本。2018年从全行业来划分，羸利的农户估计只占到30%，保本的占到30%，亏损的农户将达到40%左右。造成亏损的原因分析，除了受大环境影响外，养殖技术落后和成本控制能力差，以及对市场行情的判断和具体操作上存在诸多问题。
 
二、2019年河蟹市场行情展望

眼看年关将近，新年的脚步离我们越来越近，此时此刻从事蟹业的人们心情应该是多种复杂的，有的还在为手中的存货寻找销售门路，有的已经开始为新一年的工作做着提前准备。

在此种特殊时刻，我们寄语广大蟹友，在新一年到来之前，一定要认真总结自己以往的经验教训，同时不忘吸取他人的成功经验，取他人之长，补自已之短，力求在2019年的工作中少走弯路，并在以下几个方面加以改进和提高。



一是坚持科学养殖，合理调整养殖结构和控制养殖密度。牢记任何时候提质增效总是正确方向这个硬道理。生产过程中要大力培育河蟹、青虾等优势主导产品，实施科学套养，以实现大、中规格为主，在稳定河蟹主产的同时，实现多品种增收的目的。 ‍

二是大力提倡净水生态养殖，合理调整养殖方式和控制生产容量。把种好草、投好螺、养好蟹作为一项系统工作来抓。在日常工作中要做到精准投饵，安全施药，全程严格控制渔业投入品的使用，确保出产的水产品安全可靠。

 三是进一步拓展河蟹销售渠道，适时规避销售风险。要根据自己的生产区域特点，除抓住就近根据地销售的优势外，还要积极开拓其他多种销售渠道，将河蟹销售向“ 互联网+”订单化、流程化、网络化转变。在销售过程中，要能做到尽可能地准确判断市场行情和价格走势，力求在合适的时机卖出你的产品，适时规避销售风险，以实现利益最大化。



四是在加大自身河蟹品牌的创建和宣传力度的同时，还要更多地关注行业的动态和积极参与行业的相关活动。

中国渔业协会商贸分会和大闸蟹品牌联盟是一个全国性的社团组织，联盟在2018年推出的“中华好蟹”评选活动旨在全行业掀起一个养好蟹和卖好蟹的自觉行动，将全国真正优质品牌蟹纳入这一评选活动。通过评选活动，达到重树中国大闸蟹的良好口碑，以吸引更多消费者和进一步扩大市场的目的。借此机会我们向全国同行发出邀请，希望能吸引更多行业内的优秀企业和优秀的企业家参加。



各位同行，新年的钟声马上就要敲响，让我们携起手来，为进一步做大做强中国大闸蟹产业这个共同的目标而努力奋斗吧！
最后祝大家身体健康！
新年愉快！合家欢乐！

来源：大闸蟹营销品牌联盟  作者：杨维龙