水产养殖品种价格都有自身的波动规律，加州鲈、鳜鱼也不例外。俗话说，“好货不如好行市”，事实也果真如此，就如有的养殖户养的一塘好鱼，但因为没有赶上好的行情，尽管产量上去了，鱼体质也很好，但经济效益却大打折扣。
因此，养殖户不但要养好鱼，还要卖好鱼，这样才能获得丰产丰收。养殖前应当掌握历年来鱼价的波动规律，因为几乎每年各个月份、各个季度都会存在着鱼价格的上下波动，大体还是有规律可循的。卖鱼是一门学问，现总结了以下10个要点，略供参考。
01季节的影响
一般来说，春季、冬季对肉类食品的消耗相对于夏秋为多，夏秋对肉类食品的消耗为少，一定程度上影响了鱼的价格。但这只是一方面的因素，譬如人们的养殖习惯往往是春天放养，秋末或冬季收获卖鱼，大量水产品的集中上市反而会拉低水产品的价格，而夏季由于出鱼相对较少，再加上鱼的耐运性差，鱼的价格反而会提高，这也就是我们说的反季节养殖——出热水鱼。
几乎每年的6-7月份由于鱼的上市较少，价格会冲到较高的水平。但是热水鱼的养殖要特别注意鱼的放养规格以及鱼的体质状况，放养规格小赶不上行情，放养规格大，成本过高，而且由于前期温度偏低，饲料系数会来的高些。
02时令的影响
一般每年的冬至之后的二九、三九时节，是一年中最冷的时节，北方的大部分池塘会封冰，一方面天气寒冷会刺激火锅等消费习惯导致草鱼等需求旺盛，另一方面鱼耐运输、损耗低，但捕鱼困难，造成上市鱼少，引起鱼价上升，尤其是大雪天气，南方的鱼往北方运输困难，往往会造成北方鱼价上升，在此抓住时机卖鱼，往往会卖个高价。哪年有大的冰雪降临，都会导致鱼价上扬，几乎已经成为一个规律。所以密切关注时令、天气变化对卖鱼也不无裨益。
03节假日的影响
一般来说，节假日会提升消费，但由于集中上市较多反而会抑制鱼价上升，但能掌握准合适的时间点也很关键，例如春节挨近年三十的27、28、29号鱼价往往会冲个高峰，只是有门路的才能抓好时机，因为不可能都挨到年末出鱼，再者都集中，鱼贩也不一定能拉得及。
04放养模式的影响
如果池塘较大或较多，建议轮捕轮放，这样几乎在每个季节都有成鱼上市，即使一个季节价格赶不上，另一个季节也会赶上，总体产量收益是不错的，还降低了养殖风险。
05苗种放养情况的影响
了解当年各主养市场的苗种放养情况及上年存塘规格情况及养殖周期，譬如当年的苗种放养情况较多，相应的次年的成鱼养殖量也会增加，成鱼上市量增加会导致价格走低，如果当年的一龄苗种放养比例偏大或规格较小，二龄鱼放养比例或规格偏小会导致次年大规格成鱼上市较少，导致大规格成鱼价格攀升。
06放养品种的影响
一般养殖集中区都以1-2种品种为主，这样更有利于成鱼的集中调拨，价格也相对稳定，而如果养殖品种形不成市场集中优势，往往会遭到鱼中压价，因为量少不利于形成稳定货源。除非自己有好的销路。
07肉蛋奶对鱼价的影响
一般肉蛋奶价格的高企会使人产生替代消费心理，增加对鱼的消费，促使鱼价上升。
08国家大政方针的影响
譬如国家环保的严厉监管，会导致养殖面积萎缩，在鱼消费需求不变会增加的情况下，会促使鱼价抬升。
09极端事件的影响
如鲤鱼急型烂鳃、鲫鱼大红鳃、药残超标等，导致鱼集中上市或消费者拒绝购买等，都会导致鱼价短时期内的剧烈波动。
10饲料的影响
当然选择好的饲料也非常重要，因为好饲料，鱼的生长速度快，体质好、耐运输，鱼贩也喜欢，鱼的价格当然也会比体质差的鱼好。
总的说来，搞好水产养殖，不但要掌握过硬的养殖技术，还需实时关注市场行情、养殖动态，才能做到丰产丰收，取得好的养殖效益。近几年国家环保呈高压态势，打造碧水蓝天。水库、湖泊网箱拆除，部分养殖从业者转产，势必会造成淡水养殖量减少。而城市人口增加，水产品消费温和增长，对拥有养殖资源的养殖户无疑是利好消息。
