行情参谋|湖北安徽江西浙江福建2018年主要水产品

2018年江西省水产品市场价格形势分析

一、总体情况
经监测，2018年,江西省水产品批发市场价格指数为97.94，与2017年相比，批发价格平均下跌了2.06个百分点。各监测的品种互有涨跌，市场价格总体呈先扬后抑的态势。

二、主要品种价格分析
1.鲢鱼：目前江西省的鲢鱼主要是套养、混养为主。此鱼的市场价格不高，消费者购买力不强，水产养殖主要以清洁水质、套养、混养为主。但由于2018年的环保压力，这也促成了鲢鱼养殖的再起。

2.草鱼：草鱼是江西省水产养殖业第一大主养品种。由于2017年草鱼市场价格涨幅较大，2018年，价格下调。批发价格12.12元/公斤、同比跌9.81%。

3.鳙鱼：市场批发价格同比上涨9.92%。鳙鱼价格近几年来一直在较高位运行，养殖户养殖投放量逐年增加，特别是7斤/尾以上的，还是很受市场欢迎。

4.鲤鱼：江西省鲤鱼主要以混养和套养为主，2018年，批发价格同比下跌9.90%。2018年，我国北方对我省鲤鱼的需求量同比略减。

5.鲫鱼、鳊鱼：由于2017年鲫鱼、鳊鱼的市场价格高企，2018年，江西省养殖鲫鱼、鳊鱼的养殖户剧增，加之市场其它方面的影响，今年的鲫鱼、鳊鱼市场批发价格大幅回调，2018年，鲫鱼同比下跌18.69%，鳊鱼下跌25.13%。

6.泥鳅：受全国各地台湾泥鳅大量供应市场的影响，我省泥鳅的价格也受到了较大冲击，2018年，泥鳅市场批发价格同比继续下滑，同比跌13.13%。另一原因是近几年来，江西省泥鳅出口停顿，给省内市场造成了较大压力，导致价格下跌。

7.黄鳝：批发市场价格同比稳中略跌。以往，江西省的商品黄鳝约40%主销省外，2018年上市的商品黄鳝总量较上年略增，加之外省市场需求略减，价格总体略跌4.6%。

8.鳗鱼：江西省鳗鱼主要以加工出口为主。受国际市场上欧洲鳗鱼出口限制的影响，大量欧洲鳗鱼出口受阻，从而冲击了国内市场，导致价格下滑。

9.加州鲈鱼：2018年江西省的鲈鱼养殖量同比增加，且受广东、浙江等地对我省商品鲈鱼输出的影响，2018年，江西省加州鲈鱼的市场价格同比略跌。

10.小龙虾：受国内小龙虾市场需求旺盛的影响，小龙虾价格同比继续上涨。全年，受市场需求增大及资源量减少的影响，小龙虾的市场价格较上年继续攀升。

11.牛蛙：批发价格同比上涨。今年的牛蛙养殖不容乐观，受环保治理的影响，江西省大批牛蛙养殖场关停，全年的牛蛙市场价格同比涨20.99%。

12.甲鱼：近几年来，江西省的养殖甲鱼（主要指工厂化养殖）市场价格始终在40元/公斤左右徘徊，近二年来，绿色养殖、生态养殖及大水面人放天养（所谓的野生甲鱼）的江西各地磅礴发展，甲鱼的市场价格也随之有所提高，2018年全年，江西省的甲鱼市场批发价格同比涨19.67%。


安徽省2018年水产品市场运行情况

2018年安徽省水产品批发市场表现为供应充足，品种丰富，水产品价格走势稳中有降，少数品种价格波动较大。据对合肥市周谷堆水产品批发市场、蚌埠市城南水产品批发市场、安庆市皖宜季牛水产养殖有限责任公司长青大市场分公司批发价格统计分析，水产品批发市场监测的14个主要品种（草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、黄鳝、泥鳅、鲶鱼、鳜鱼、鲈鱼、罗氏沼虾、青鱼、黄颡鱼）中，同比3个上涨，2个持平，9个下降，综合平均价格24.4元/公斤，同比下降3.8%。

一、大宗淡水鱼价格总体持平
草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼六种大宗淡水鱼批发均价10.1元/公斤，同比下降0.9%。其中鳙鱼、鲤鱼价格上涨，草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳊鱼价格下降。鳙鱼、鲤鱼批发均价11.6元/公斤、8.6元/公斤，同比分别大幅上涨5.8%、6.1%；鲫鱼降幅最大，批发均价12.5元/公斤，同比大幅下降5.7%。
2018年1-12月份安徽省水产品批发市场大宗淡水鱼分品种价格如下：


与去年同期相比，大宗淡水鱼价格先涨后降，1-4月份价格高于去年同期，5-12月份价格低于去年同期。
1月份，受低温冰冻天气影响，大宗淡水鱼起捕困难，上市量偏少，价格同比大幅上涨，涨幅达到8.7%。2月份继续受低温冰冻天气影响，大宗淡水鱼起捕困难，上市量偏少，加之春节期间节日消费增加，拉动水产品价格上涨，价格同比大幅上涨，涨幅达到8.3%。3月份大宗淡水鱼处于季节性上市淡季，但存塘商品鱼集中上市，市场供应充足，价格同比持平，环比下降4.5%。5月份开始，湖北、湖南、安徽等主产区网箱、围栏网大范围拆除，大宗淡水鱼集中上市，加之处于季节性消费淡季，市场供大于求，价格同比下降。5-12月份，大宗淡水鱼价格同比降幅达到3.7%。

二、小龙虾量增价涨
安徽是小龙虾产业大省，2015年以来，安徽省大力发展稻虾综合种养，2016年养殖面积达到60万亩，2017年达到90万亩，2018年预计达到200万亩。据调查，今年稻虾综合种养亩均产小龙虾200~250斤，加上野生捕捞小龙虾，全省小龙虾总产量超过20万吨，同比增加6万多吨。

尽管小龙虾产量同比大幅增长，但小龙虾餐饮持续火爆，加工出口用量维持稳定，市场需求旺盛，价格同比涨幅明显，且季节性波动幅度很大。据调查，全省小龙虾销售价格平均约18元/公斤（不同规格不同季节平均），同比上涨20%左右。

今年安徽小龙虾3月份开始上市，价格同比上涨10%左右,其中25克/每只规格小龙虾批发价格超过70元/公斤。5月下旬至6月上旬，养殖小龙虾大量上市，价格出现季节性下跌，同比价格上涨20%左右。6月下旬至7月，养殖小龙虾上市量逐步减少，加之野生资源量下降，小龙虾价格大幅上涨，25克/每只规格小龙虾批发价格超过50元/公斤，同比上涨20%以上。8月至9月，小龙虾上市量减少，加之稻虾综合种养亲虾需求旺盛，中大规格小龙虾价格暴涨，8钱/尾批发均价100元/公斤，同比涨幅10%左右。10月份，小龙虾进入消费淡季。

据调查，加工用规格三钱/只以下小龙虾，产地收购均价：2016年10元/公斤，2017年14元/公斤，2018年达到22元/公斤，同比涨幅高达57%。龙虾仁出口价格：2016年12美元/公斤，2017年15美元/公斤，2018年达到20美元/公斤，同比涨幅超过30%。

三、河蟹量增价降
9月中旬，安徽河蟹陆续上市。据调查，今年夏季高温对安徽池塘养殖河蟹产量、规格影响不大，我省河蟹总产、规格有所增加。据测算，全省河蟹产量与常年持平，比去年增加5%左右（2016年、2017年，安徽河蟹均因灾减产）。池塘养殖母蟹平均规格约135克/只，公蟹平均规格约180克/只，规格与上年相比略有增加。
今年河蟹价格总体平稳，中秋节前大规格河蟹均价160~220元/公斤，中小规格河蟹均价80~100元/斤，中秋节后，总体价格下跌10%~15%。10月份价格保持稳定，中小规格河蟹均价在60~80元/斤，同比基本持平；150克母蟹均价约170元/斤，200克公蟹均价约50元/斤，同比均下降5%左右。

四、泥鳅价格大幅下跌
泥鳅价批发价格23.7元/公斤，同比大幅下降19.7%。泥鳅价格自2015年下半年开始持续下跌，主要原因是最近几年，泥鳅主产区引进了台湾泥鳅，规格大、生长速度快、产量高，造成泥鳅产量大幅增加，市场供大于求。

五、黄鳝价格下降
黄鳝批发价60.0元/公斤，同比下降3.1%。2010-2014年，主产区大力发展黄鳝网箱养殖，养殖产量逐年增加，黄鳝价格在持续多年上涨后，自2013年下半年价格出现回落，2014年价格同比大幅下降。黄鳝市场供大于求，通过调整养殖品种结构，2015年、2016年黄鳝养殖面积大幅较少，养殖产量下降明显，价格出现恢复性上涨。2017年以来，黄鳝养殖进入稳定期，价格波动幅度不大。近年来，受居民水产品消费结构的变化的影响，黄鳝市场消费呈萎缩态势，尽管养殖产量比高峰期下降不少，但价格并没有随之上涨。

六、鲈鱼价格同比下降
鲈鱼进入安徽百姓餐桌，在部分地区，鲈鱼成为宴席必备菜肴，市场需求持续增加，需求比较旺盛。但由于最近两年，主产区扩大鲈鱼养殖面积，通过科技提升单产水平，鲈鱼产量增幅明显，导致鲈鱼价格出现回落。鲈鱼批发价30.0元/公斤，同比大幅下降8.9%。



湖北省水产品市场走势情况分析

一、2018年水产品市场和贸易情况
2018年，我省水产品生产稳定，渔业绿色发展和资源保护同步推进，水产品产量同比小幅减少；在消费稳定增长、供给结构加快升级、生产方式调整等因素的推动下，水产品综合平均价格比2017年小幅上涨。在国际贸易壁垒增多、国内需求增大的影响下，水产品出口量和出口额大幅减少。

（一）综合平均价格同比小幅上涨。据全省主要水产品批发市场的价格监测，1-11月份水产品批发市场综合平均价格为14.41元/公斤，同比上涨3.07%。整体来看，月度综合平均价格从1月份低位13.38元/公斤持续上涨，8月份达到峰值15.87元/公斤，1-4月份、8-10月份价格高于去年同期，月度间价格波动幅度较去年小幅增大。

（二）大宗淡水鱼价格呈下行趋势。7个大宗淡水鱼价格中，同比4个下跌、2个基本持平、1个上涨。鲫鱼价格跌幅明显，1-11月份平均价格为11.11元/公斤，同比下跌11.78%。草鱼、青鱼、团头鲂的价格从春节后持续下滑，1-11月份平均价格分别为11.47元/公斤、15.63元/公斤、11.66元/公斤，同比分别下跌2.45%、7.16%、5.4%。鳙鱼、鲤鱼1-11月份平均价格分别为10.39元/公斤、7.95元/公斤，同比基本持平。白鲢1-11月份均价达5.33元/公斤，同比上涨8.74%。整体来看，造成今年大宗淡水鱼价格呈下行趋势的原因主要有两个方面：一是周边省份拆除大水面围栏围网养殖设施，阶段性产品上市量增多；二是部分品种去年市场行情较好，今年投苗量增大，年底成鱼上市量偏大。

（三）特色水产品价格普遍上涨，部分品种涨幅较大。8个特色水产品价格中，同比7个上涨、1个下跌。涨幅最明显的是乌鳢、小龙虾，1-11月份平均价格分别达到21.68元/公斤、56.14元/公斤，同比分别上涨24.02%和17.59%。鳜鱼、河蟹价格出现较大幅度上涨，其中1-11月份鳜鱼平均价格62.45元/公斤、同比上涨13.51%；9-11月份公蟹平均价格68.08元/公斤、同比上涨9.66%，母蟹均价121.88元/公斤、同比涨幅超过20%。甲鱼、黄鳝、泥鳅1-11月份平均价格分别为49.51元/公斤、55.15元/公斤、25.12元/公斤，同比分别上涨3.98%、1.31%、1.78%。黄颡鱼1-11月份平均价格21.55元/公斤，同比下跌4.31%。特色水产品价格看涨主要因为：一方面，消费量增多，小龙虾连锁餐饮局部较快扩张、电商外卖市场蓬勃发展，河蟹消费量在前几年的低位回升，其他产品的需求量也稳步增加；另一方面，前三季度广东省乌鳢、鳜鱼价格的持续上涨和大量调入，拉高了省内这些品种的市场价格。

（四）水产品出口持续量额双减，小龙虾出口减量明显。近年来，国际技术性贸易壁垒的不断增多，同时国内小龙虾等特色水产品的需求量较快增加；在“外压内扩”的影响下，出口企业逐步把营销主力转向国内市场。根据海关数据，今年1-11月份我省水产品出口量6368吨、同比减少56.78%，出口额8604万美元、同比减少45.54%。其中，小龙虾及虾仁出口量4701吨、同比减少65.57%。鮰鱼出口量531吨，与去年同期基本持平。其他活鱼出口295吨、同比减少32.34%。

二、2019年水产品市场和贸易情况分析
展望2019年，消费需求升级、养殖方式优化和供给结构调整将主导我省水产品市场市场价格的走势。市场需求方面，在快速增长的外卖团购量的拉动下，小龙虾等特色产品的需求量将进一步增长；在线上采购、配送到家业务的逐步普及下，鲜活鱼类及水产加工食品的消费量将有新突破。生产供给方面，省内池塘养殖面积趋于稳定，“虾稻共作、稻渔种养”等生态循环生产模式呈较快发展趋势，优质水产品供给能力仍有较大的增长空间。预计2019年水产品市场价格将保持稳中有涨趋势。当前，有关技术性贸易壁垒仍在实施，未来还将影响我省水产品出口。但同时，国内水产品市场稳定扩容为外贸型水产加工企业的转型提供了良好条件。


2018年浙江省主要水产品市场价格运行分析

2018年，据对我省水产品批发市场97个不同品种（规格）综合均价监测，1-12月，我省主要水产品批发市场供应充足，价格运行平稳，综合均价同比上涨2.1%；其中海水产品同比上涨1.5%，淡水产品同比上涨8.5%。

一、基本特点
 1-12月，月度价格走势平稳， 2月受春节需求增长拉动，处最高位，节后3、4月逐步走低，5月开始继续逐月回落，6-12月环比走势与去年同期基本持平。

（一）海水产品。海水产品价格高位运行，同比涨跌互现。海水渔类上涨的如带鱼、鲳鱼、小黄鱼等同比分别22.1%、13.7%、10.6%等，下跌如鲜梅鱼、青占鱼、鳓鱼、马鲛鱼、米鱼等分别下跌24.9%、、22.1%、13.6%、17.4%等；海水甲壳类以涨居多，如梭子蟹、南美白对虾、基尾虾、锯缘青蟹等同比分别上涨40%、18.9%，13.2%、12.6%；海水头足类同比以跌为主如墨鱼、鱿鱼(外洋)、鱿鱼(内洋)分别下跌22.2%、15.3%、13.5%；海水贝类涨跌互现，同比上涨的如泥蚶、扇贝、蛏子涨20.6%、11.6%、11.1%，下跌的如活鲍鱼、淡菜、文蛤等分别跌14.6%、5.4%、4%。紫菜同比下跌19.1%。

（二）淡水产品。常规淡水鱼类涨跌互现，同比上涨的如青鱼、鳙鱼、白链分别涨18.1%、9%、2.5%，同比下跌如鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼、草鱼同比分别下跌13.2%、7.8%、5.9%、4.6%等；名特优以涨居多，其中如黑鱼、甲鱼、鳜鱼、泥鳅、罗氏沼虾等同比分别上涨39%、32.2%、23.2%、11.4%、6.3%，同比下跌的如黄桑鱼(汪丁)、加州鲈鱼、白鱼等同比分别下跌13.6%、11.5%、11.1%等。



二、2019年走势预测
海水产品：价格总体仍处于高位，除部分海水产品价格上涨外，其他品种价格平稳波动不大，总体将会略高于去年同期。淡水产品：价格稳中略升，前期持续走低的部分品种止跌回升。


2018年福建主要水产品市场价格走势

一、市场总体情况
据福州、厦门、泉州、漳州、三明、莆田涵江6地水产批发市场主要、常见、大宗的5类28种水产品价格监测统计，我省水产品批发市场运行平稳、交易活跃、货源充足，价格稳中有升。水产品批发市场综合平均价格59.87元/公斤，同比上涨5.33%。其中海水类同比上涨0.85%、淡水类同比上涨2.78%、甲壳类同比上涨9.02%、贝类同比上涨0.32%、头足类同比上涨5.65%。

二、市场价格走势
2018年福建省水产品批发市场价格从品种上看有21个品种价格上涨，7个品种价格下跌。个别品种价格波动较大：泥蚶26.51元/公斤，上涨17.44%；青蟹（菜鲟）143.61元/公斤，上涨15.75%；鳜鱼（桂花鱼）70.65元/公斤，上涨15.05%；青蟹（红鲟）194.41元/公斤，上涨13.77%；文蛤20.10元/公斤，上涨12.89%；梭子蟹140.44元/公斤，上涨12.35%；墨鱼40.09元/公斤，上涨7.76%；鲤鱼13.76元/公斤，上涨7.16%；东海带鱼43.65元/公斤，上涨6.44%；日本对虾230.55元/公斤,上涨5.81%；鲍鱼120.54元/公斤，下跌6.8%；河鳗74.10元/公斤，下跌6.63%。其余16个品种价格波动都在5%以下。

三、2019年水产批发市场价格走向预测
2019年，各级政府继续加大对水产养殖基地建设的资金投入，福建省水产品市场将继续保持供给充足，交易活跃，价格总体仍保持温和上升的基本态势。由于受到：一是人工成本（工价）、运输成本（油价）、养成成本（饲料价格）等生产成本不断攀升；二是渔业资源的制约；三是养殖空间不断受到挤压，养殖面积逐渐缩小；四是受自然灾害和不可预计突发事件的影响，预计2019年养殖产品及捕捞产品价格总体仍将高于今年同期，但涨幅不会太大。名特优产品受到消费者推崇，消费需求有望继续扩大，价格继续上涨的可能性较大。