轮养：一个值得反思的养殖技术

笔者学水产、爱水产、干水产数十年，不论是其中的基本原理还是具体方法都让笔者痴迷。例如，有一天，笔者曾听到一个水产养殖专业户讲过这样一席话，它就让笔者感到触动、震撼。他说池塘养殖鱼虾，第一年最好养，长得快、体型大、病害少、成活率高，第二年以后就逐年开始就是“王小二过年，一年不如一年”，绩效递减，不是长速慢、长不大就是病害多、成活率低下，最终什么都养不出来了，只能认输退出作罢。他的这席话看似普通、简单，但是内涵深刻、外延广泛，应该引起人们的反省、反思、深思，如何破解该道难题，推进水产养殖发展再上一层楼。


根据农业涵盖水产业这一客观实际，它让笔者向上想起了农业尤其是种植业中的休耕和轮作制度。休耕是指在同一块土地上种一年作物，第二年停一年，第三年再种。即农户或者是农场主通过与政府签订合同的方式，自愿对生产严重过剩的农产品所使用的耕地实行休耕。有时候休耕并不一定是停止一年，也有可能是许多年，在这些年中，去别的土地耕作，直到这块土地恢复肥力，也叫做轮作。这是因为农业生产是依托光热气作能量的负荷和水体、土壤、植被的物质承载进行的，其中土壤是一个关键环节。农谚：万物生长靠太阳，土能生万物，地能长黄金。而土地集聚的生产要素和蕴涵的诸如肥力、活力之类的基础生产力是有限的，要让土地能够一以贯之地保持强大的基础生产力就要爱好、保护和养护它。其实，该原理在刀耕火种这一原始农业生产方式中都能可见一斑，这是最初的休耕轮作。而且在像中国这样一个以农为本的世界传统农业古国和大国，该原理和方法一直得到政府的推崇和推广，至上而下，大家都有一个共识，万物土中生，种地就是养地，一方面是要知进，尤其是荒年歉收，农产品市场供不应求，要精耕细作，更要积极农垦，扩大种植面积，甚至提高复种指数，另一方面要知止，如果是丰年增收，农产品市场供过于求，就要让土地休养生息。该思想就是农学的基本原理，该农学不但是诸子百家中的农家的指导思想，而且还被大量生产实践证明，且被记载在历代史书以及地方志中，成为广大农民和农业从业者的，成为构成中国悠久传统文化的一部分。农业主要是由种植业、畜牧饲养业和水产养殖业三大细分产业构成，其中畜牧饲养业和水产养殖业是种植业的延申、拓展和提高，这就意味着大农业中的休耕轮作也可作为畜牧水产业的指导思想，其中以水产养殖业为之最。

    渔业是古老的行业，它提供的水产品让人类走过了幼年、童年和少年时代。它主要由传统的捕捞、养殖、加工和现代的增殖、休闲这五个细分产业构成，其中养殖是中坚，具有承上启下的地位和继往开来的作用。根据渔业这一个古老行业的具体情况，它让笔者想到了传统的水产养殖八字养鱼经即“水、种、饲，密、混、轮，防、管”中的轮养。轮养指同一水体中在不同年份或同一年的不同时期轮流养殖不同水产经济动物的养殖方式。这是因为水产养殖不论养的是鱼虾蟹、贝藻还是蛙鲵、龟鳖类，其最突出的特点就是属地感，这就要求人们要按照其独具的生物学特性和生态学习性优选养殖场地和营造生产设施，创造一个优良的养殖生产环境，在构成水产养殖生产环境的阳光、空气、水土、土壤和植被五大要素中，土壤是一个关键点。这是因为，一方面土壤要承载降解、分解和转化水产养殖过程中水产养殖动物生长产生的残饲、粪便等养殖废物，另一方面土壤通过人工翻耕、太阳暴晒就会细化，高分子有机质就会分化为小分子有机质，有机质就会进一步分化为矿物质、微量元素，这些营养物质不但能被水产养殖动物直接摄取、吸收，而且还可以滋养菌藻虫类和螺蚌类，而这些水生动植物是水产养殖动物天然优质饲料，因此，水产养殖动物个体健康生长、种群繁衍壮大需要一个强有力的水土尤其是土壤作支撑，它的优劣决定了水产养殖的成功率高下。

   而长期在同一水体中养殖同一种或者同一类品种，如果不休养，不进行养殖场地整治改造，尤其是底质改良，就会因为残饲、粪便等养殖废物的累积就会造成养殖水水土机能退化，环境老化、恶化，像寄生虫、细菌和病毒等病原生物就会大量滋生、繁殖，该环境就难以给予水产养殖动物生命强有力的支撑；如果不轮养，即在同一水域不在不同年份或同一年的不同时期轮流养殖不同水产经济动物，就养同一品种或者同一类品种，该养殖动物就会通过摄食透支该地域独具的无机盐、有机质和菌藻虫等生物一类的营养物质，就会造成养殖区域荒漠化，即一将功成万骨枯。因此，旨在实现数次养殖健康可持续发展也要开展休养、轮养。

    水产养殖是一门专业更是一门艺术，水产养殖休养、轮养方式很多，除了不养和轮流交替养殖不同品种之外，还有一个方法这就是“山不转水转”，不休养依然养殖同一品种，同时开展生态修复、环境再造也能达到休养、轮养的效果。该方法取之春秋时期范蠡著的《养鱼经》，“……又作鱼池法，三尺大鲤，非近江湖，仓促难求。若养小鱼，积年不大。欲令生大鱼法，要须截取薮泽陂湖饶大鱼处，近水际土沙十数载，以布池底。二年之内，即生大鱼。盖由土中先有大鱼子，得水即生也。”他提到营建鱼池的方法，通常45厘米的大鲤鱼，不在大江大湖中捕捞，一般很难捞到。如果只养小鱼，过很长时间也养不大。所以想鱼池中养出大鱼，就必须在盛产大鱼的湖沟港汊，挖取大量的靠近水边的淤泥，铺垫在鱼池底部。这样两年之内，就会养出大鱼了。原因很简单，就是这些土中原来就有生成大鱼的因子，遇到池中之水后就起到促进大鱼产生的作用了。

    那位水产养殖户说出那一席话只是一个引子，它激起人们更强烈的兴趣和好奇心，它让人们进一步认识到，农业尤其是像水产养殖业是人们通过运用阴阳五行相生相克原理的推动和凝聚天地人三要素而开展的水产品生产行业，要想在其中获得成功，一定要心存敬畏，就像轮养一样，一定要遵从自然是吾师、生活是吾师这两大原则，在合理密养、多品种立体混养的基础上，通过不断地反省、反思和总结、完善以及提高，就能突破发展的瓶颈，就能抵达事业成功的彼岸。