加州鲈越冬及存塘管理操作干货，还有2020年行情预测，请收好！
文/图 鳜鲈前沿 贺志义整理
自新冠疫情发生以来，各地开始交通管制，限制人员流动等，导致加州鲈的各个生产环节不能按计划进行，目前该情况已有较大改善，但是由于消费市场到目前为止还没有恢复正常，加上之前积压的鱼，还有些养户觉得鱼价过低不愿意出鱼，所以存塘鱼的管理问题是部分养户朋友面临的一个难题。
针对这个问题鳜鲈前沿邀请了盐城市永盛特种水产养殖有限公司总经理兼技术总监陆永生老师答疑解惑，陆老师具有34年水产从业经验，一线经验十分丰富。话不多说，直接上干货。
加州鲈越冬管理
2019年冬季属于暖冬，有记录显示较常年偏高3-4度。自冬至开始，前期雨水偏多，空气湿度较大，以阴雨天气为主。加州鲈鱼表现活跃，摄食欲望强烈，摄食量较常年偏大。2月4日立春后，天气逐渐转好，温度稳步回升。但要防范倒春寒，日夜温差变化激烈，鲈鱼会产生应激反应，引发疾病，同时水质开始有明显的动荡变化。加州鲈鱼越冬管理主要分三个阶段：降温期、越冬期、升温期。降温期
1.提高水位 水温18-20度左右，尽可能加高水位，至少1.50米；
2.投喂优质高蛋白饲料，储备营养，适当拌喂VC及保肝护胆药物，以增强鱼体体质，提高其抗应激能力。投饵量依水温和鱼吃食状况逐步递减；
3.检查鱼体内外寄生虫感染情况，如有需彻底杀虫；
4.对池水进行一次消毒和池底改良（CIO2、过硫酸氢钾等），并充分增氧。3天后使用微生物类改底产品 进行二次改底。改底应选择在晴天上午进行。
越冬期
1.保持水位稳定，不随意添加水，减少惊扰；
2.定期检查水质的理化指标，透明度在40厘米左右为宜，出现过肥过混等现象要及时处理，如环保净水剂、肥水类营养源；
3.定期池水消毒和池底改良，20-30天一次，后期建议使用一次聚维酮碘全池泼洒，定期使用解毒产品；
4.在天气晴好气温较高时适量投饵，抛洒面积宜大，以免在抢食过程相互擦伤，性腺发育需要营养。要坚持不能中断；
5.随时观察鲈鱼活动情况，绝不能在越冬期出现上浮现象，避免鱼体冻伤。
升温期
1.气温回升，留意水质变化，根据情况适当开启增氧机，尤其是白天中午，以免水体分层，形成表层水氧充足、底层水氧气不足的现象；
2.水温开始回升，及时进行杀虫和消毒、解毒工作，以免寄生虫造成伤口导致水霉的产生。勤巡塘，注意观察鱼群活动；
3.改善水质条件，注意控制青苔的生长，补充水体营养源，加大微生物制剂的投入；
4.加大饲料投喂力度，鲈鱼越冬过后需要大量的营养和能量恢复体质，逐步延长投饵时间，保证吃饱吃好。
抗疫期间鲈鱼养殖的生产管理
首先在疫情未完全消除的情况下，尽可能减少人员聚集，要做到保障自身安全的情况下开展生产活动。
存塘成鱼的管理
已达到上市规格的存塘鲈鱼，要根据疫情形势和市场行情，尽可能及早起捕上市。对未能及时出售的，重点要加强水质管理，预防缺氧泛塘、病害发生和“倒春寒”影响，确保生产安全，做好以下五个方面：
1.加强水质管理：保持较高水位，每20天左右使用一次微生态制剂或底质改良剂，确保池塘水生态稳定；
2.合理增氧：高密度的池塘、“跑道”或大棚，要定时开启增氧机；
3.适量投喂饲料：开食后，要适量投喂优质饲料，杜绝霉变饲料，添加保肝护胆、免疫增强剂；
4.加强病害防控：水温升高存塘鲈鱼易发水霉病、肠炎病、烂鳃病；
5.做好日常巡查：加强场区巡查管理，开展池塘、大棚、网箱设施以及水、电、供氧、排污等系统的设施设备的检修与维护；做好现存饲料、燃料、药物等物资使用规划。尽量实现疫情期间生产正常有序；
加州鲈鱼在冬春季节的主要病害及防治措施
物理性病害：缺氧、应激（天气突变、人为惊扰）；
化学性病害：池底有毒物质、药害（品种、含量、使用浓度）；
生物性病害：水霉病、小瓜虫病、斜管虫病、车轮虫病、指环虫病、诺卡氏菌病、烂身病、蛙虹彩病毒、细胞肿大虹彩病毒、弹状病毒等。
预防措施：主要是调控好水质，使用优质饲料、添加免疫多糖和中草药，定时消毒改底。
治疗方法：
1.细菌性疾病：在水体消毒基础上，内服氟苯尼考、恩诺沙星、盐酸多西环素等国标渔用抗生素治疗，肠炎病也可用大蒜素拌饵投喂；
2.真菌性水霉病：放养、捕捞等操作不当引起，因此早春期间不要拉网，越冬后期可用含碘消毒剂或水霉净、硫醚沙星进行治疗。
新一轮养殖季节的生产准备工作
适当调整生产计划：交通受阻或不畅，养户根据苗种和市场重新审视养殖的品种和模式，调整生产经营计划，做好复工的准备。
做好放养前期准备：晒塘、清淤，苗种放养前十天用生石灰或漂白粉消毒，加注新水60-100cm，培育水质，透明度30-40cm左右。
适时开展苗种放养：当延后放苗时间，疫情管控，延后放苗时间；自繁苗种，视当地气候条件自行决定投放时间，外购苗种要选择品种纯正、规格整齐、体质健壮、活性强、健康无病的苗种。苗种检疫；苗种投放：晴天的上午和池塘的上风口，入池前消毒处理，操作小心，动作轻快；根据池塘条件、养殖模式和管理水平等，选择适宜的放养密度。
对2020年加州鲈鱼行情的展望和分析
利好因素：2019年春夏季节，各地尤其是华南主产区标苗环节大量爆发熟身病，整体苗种总量比往年少；去年秋冬季节的成鱼价格比往年同期高出2-3元，养户卖鱼的积极性高涨，成鱼走量较大，而且是七两以上卖，有的甚至六两以上就卖，加速存塘鱼的减少；加州鲈鱼的市场接受度进一步扩大，几乎涵盖全国各地，销量稳步上升。
不利因素：2019年是暖冬，几乎没有较强冷空气，冬季鲈鱼比较活跃，吃食较猛；2020年初的新冠疫情阻断了鲈鱼的流通及消费，造成大量的大规格鲈鱼积压；鲈鱼冬季吃食猛，性腺发育好，在清明前后产卵量会大，加大了产后综合症、诺卡氏菌的发生概率。
综上所述，预计今年鱼价2-3月8两上鲈鱼价格平稳运行；4-5月消费高峰+出鱼高峰+发病高峰，三峰叠加，价格稍有下行波动；6月下旬鲈鱼价格开始上扬，8月中旬价格达到高峰，最高价位于18-20元/斤，新鱼开始上市，价格出现拐点并下行；11-12月8两上价格低于2019年同期。
