猪肉带动鸡鸭鹅猛涨，却带不动鱼虾蟹！冬至将

寒风已经刮起来了，部分地区大雪已经下了，接下来这阵子又一波降温来了，东北已经进入冰冻期，长江中下游一带及江南等地的最低气温也可能在今明两天再刷下半年新低，广东地区最低气温也降到了个位数。一直以来，降温就是常规淡水鱼市场好转的重要推手，从水产养殖网简单调查的情况来看，尽管鱼价目前还相对稳定，甚至显得疲软，但在降温的刺激下，部分市场流通的情况已经好转了。流通情况总体好转的话，鱼价稳中有涨只是时间的问题，只是涨多涨少的问题，今年普遍的大环境不容乐观，后期的鱼价不能期望太高，养殖户要掌握出鱼的时机。

2019年是常规淡水鱼疲软的一年，在猪肉价格曾经暴涨的阶段，鸡鸭鹅等禽类产品价格跟着涨得也很厉害，部分地区甚至出现翻倍涨的情况，而像鱼虾蟹这些水产品，今年的很多品种的价格却显得疲软。水产养殖网认为，不少水产品种价格总体疲软一方面是供应量增加，另一方面是因为水产品并非市场的刚需。供应量增加的情况在今年很普遍，有的品种是养殖面积增加带来的总产量的增加，有的品种是因为天气好、亩产量总体增加，丰收年必然会带来价格的下滑，这也是市场规律。

水产品并非市场的刚需，这个问题就是跟各个地方饮食习惯等等等有很大关系了，比如说在全国几乎没有哪个地方以鱼虾蟹为主食的，喜欢吃鱼虾蟹的地方不少，但鱼虾蟹绝对不是绝大多数老百姓不吃不可的，未来我们关于水产品营养价值的宣传还需要进一步加强。在很多老百姓看来，各种肉，才是真正的刚需，有的人甚至是无肉不欢，三天不吃肉就要上房揭瓦，比如说我个人也是这个情况，几天不吃肉，就会感觉空唠唠的。我相信，这才是根源所在，如果每个人每天都消费水产品的话，这个体量就无法估量了，目前的水产品总量根本满足不了市场的需求。

未来作为水产行业的一员，尤其是养殖环节的养殖户朋友们，首先要在合理控制成本的情况下，养出尽量高的产量，其次要注重食品安全，要选择好的苗种、饲料甚至动保产品来确保我们尽可能地进行绿色安全养殖。不仅要养出产量，还要养出质量，千万不要因为贪图私利而盲目追求产量，忽视了质量这一环。尤其是饲料投入这一块，如果有好的配合饲料，尽量选择配合饲料，专业配方生产出来的配合饲料，我相信比来源复杂的饵料相对更安全一些，目前有些养殖户还在用鸡肠鸭肠鸡肝鸭肝甚至一些动物宰杀后的下脚料投喂，这是非常危险的，即便是海里的冻板鱼，我个人建议能少用就少用，能不用就不用。有为数不少的养殖户认为，什么饵料便宜就用什么，只要养出来能让自己赚钱就行了，乍一看，这话没毛病，但是有些所谓的饵料真的是不忍直视，看的倒胃口，用这样的饵料喂鱼，就是在给自己挖坑，说不定哪天就把自己埋掉了。前几年被媒体大量曝光的“用垃圾养出来的鲶鱼”，被媒体几次曝光之后，各种自媒体转发一下，现在谁还记得以前风靡全国的“鲶鱼粉皮”那道菜？

11月底以来，武汉白沙洲市场淡水鱼的流通量还是很大的，小草鱼、鳊鱼价格微跌，2-4斤草鱼批发价只有3.8元/斤；别的品种价格品种略涨，6斤以上草鱼涨1毛报价5.7元/斤，。离冬至还有20天的时间，往年冬至前后大青鱼大草鱼价格都会涨，近期武汉市场大草鱼有些缺货涨价，但还没有达到很多养殖户的心理价位，大草鱼存塘不少，但养殖户感觉现在的价格比较低、还不想卖，武汉市场大的流通商预测，今年元旦后的大草鱼大青鱼很难有太好的价格。

湖南常德地区鱼价总体没有大的变化，2斤左右小草鱼价格略显疲软，大概在4.1元/斤，之前卖掉了不少鱼，现在剩下来的养殖户卖鱼没有那么着急；3斤以上草鱼塘口收购价格4.7元/斤，中大规格的草鱼数量没有那么多，价格相对好一些。今年安乡等地一些养殖户转养鳜鱼等其他特种水产品，但目前几个特种鱼的价格也不算太理想，收益方面并没有达到预期的效果，明年养殖户有可能在转不转养之前继续摇摆，日子并没有那么好过。

重庆地区周末鱼价走势比较诡异，白鲢鱼和小花鲢价格上涨，3斤以上大花鲢和草鱼鱼价格猛跌，2斤草鱼批发价只有4.3元/斤，2.5斤以上的报价只有4.5元/斤，6-8两湘云鲫跌到了4.5元/斤，8两起湘云鲫跌到了5元/斤。水产养殖网了解到，近期来自湖北湖南江西等地的四大家鱼比较多，对重庆市场冲击厉害，重庆本地养殖户也在慢慢出鱼，近期价格走势不容乐观。

江苏地区草鱼价格基本稳定，像泰州兴化地区3-5斤草鱼收购价格是4.4元/斤，5斤以上4.8元/斤；黄金鲫鱼价格比11月份要好一些，1斤以上塘口价5.2元/斤左右；白鲫鱼的价格不太理想，大鲫鱼货源充足价格很差，现在就是5-6两的白鲫鱼价格走俏点，塘口价6.4元/斤，但9两以上的白鲫鱼只有7元/斤，据当地收购商介绍，上半年鲫鱼价格不好，不少养殖户压塘压的多，喂料也比往年少，慢慢长到现在规格也都大了，“现在硬8两以上白鲫鱼市场上很多，跟小规格鲫鱼的价格差距只有五六毛钱”。

广东珠三角现在的草鱼存塘量没有那么大，佛山珠海江门等地的草鱼存量比11月份都少了，但湖南江西等省出鱼多，对广东市场有一定的冲击，导致广东本地草鱼价格涨不上来。水产养殖网了解到，近期珠三角不少市场的流通情况开始好转，主要是温度下降了，市场需求有所增加，就是价格还没有开始上涨，佛山珠海地区超市鲩塘口价大概4.4元/斤，3斤起平打4斤草鱼的收购价是4.8元/斤，6斤以上大草鱼大概5.5元/斤。中山黄圃镇近期草鱼苗价格也略有下降，3-7两草鱼苗价格是4.8元/斤，2-5两草鱼苗价格是5元/斤，1-3两草鱼苗价格是5.3元/斤，交易量一般。

目前常规淡水鱼养殖户的压力总体都是很大的，全国各地都是如此，很难见到有日子过得很舒服的四大家鱼养殖户。总体的大环境我们没法改变，能做的只是从自己出发，如果精养的成本很难降下来，那就要多考虑混养模式，今年尤其是多调水，多培养浮游生物，增加花白鲢的投放量，另外还可以多琢磨琢磨如何利用水体的上中下三层，充分把水体空间利用起来，达到养殖效益的最大化，说起来容易，做起来要涉及到技术上的问题，未来对于常规鱼养殖户来说却是有些残酷，所以转型转模式是必须要进行的了。