当前正值虾虎鱼
产量最高、毒素最强时期，
今天小编就来教大家
怎么辨别虾虎鱼，
以防中毒~
据了解，
目前在我国沿海
可采集到的虾虎鱼类共25种，
其中3种有河豚毒素。
云斑裸颊虾虎鱼有剧毒，
食用2尾可致命。
犬牙僵虾虎鱼有毒，
但毒力和毒量远不如
云斑裸颊虾虎鱼。
拟矛尾虾虎鱼含毒量少。
注意！
注意！！
注意！！！
河豚毒素
在鱼的全身均有分布，
不会因加工而去除。
尤以春、夏两季产量较多，
含毒素较强。
食用有毒虾虎鱼易引发急性中毒，一般潜伏期为0.5—3小时，中毒会首先引起感觉障碍，继而引起运动麻痹。中毒者先感觉手指、唇、舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐等胃肠症状，并有四肢无力、严重者全身麻痹等症状。市食品安全委员会办公室提醒广大市民：切勿捕捞、买卖和食用有毒虾虎鱼，若不慎误食，出现中毒症状，可立即采取用手抠催吐等前期处理，并赶紧前往医院诊治。
云斑裸颊虾虎鱼与安全无毒的弹涂鱼（市民俗称的“跳跳鱼”）非常相似，易造成误食。据专家介绍，此两类鱼在外观上的区别主要有：
——头部：弹涂鱼眼突出并能转动，吻尖；云斑裸颊虾虎鱼眼平或者凹，吻钝。
——体色：弹涂鱼体蓝褐色或灰棕色，腹部白色；云斑裸颊虾虎鱼体色偏黄，色泽较鲜艳。
——侧纹：弹涂鱼体侧上部沿背鳍基部有6—7条灰黑色的横纹，体液粘液相对较多；云斑裸颊虾虎鱼只有三块大棕斑，背部有杂色。
对于浙江人来说，跳跳鱼是最爱的美味之一，被喻为“水中人参”。
跳跳鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。许多浙江人常以跳跳鱼配豆腐和笋片做汤，如是加入了火腿或香菇，其味更鲜美。
学会了吗？
买跳跳鱼的时候，
千万别买错了！
产量最高、毒素最强时期，
今天小编就来教大家
怎么辨别虾虎鱼，
以防中毒~
据了解，
目前在我国沿海
可采集到的虾虎鱼类共25种，
其中3种有河豚毒素。
云斑裸颊虾虎鱼有剧毒，
食用2尾可致命。
犬牙僵虾虎鱼有毒，
但毒力和毒量远不如
云斑裸颊虾虎鱼。
拟矛尾虾虎鱼含毒量少。
注意！
注意！！
注意！！！
河豚毒素
在鱼的全身均有分布，
不会因加工而去除。
尤以春、夏两季产量较多，
含毒素较强。
食用有毒虾虎鱼易引发急性中毒，一般潜伏期为0.5—3小时，中毒会首先引起感觉障碍，继而引起运动麻痹。中毒者先感觉手指、唇、舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐等胃肠症状，并有四肢无力、严重者全身麻痹等症状。市食品安全委员会办公室提醒广大市民：切勿捕捞、买卖和食用有毒虾虎鱼，若不慎误食，出现中毒症状，可立即采取用手抠催吐等前期处理，并赶紧前往医院诊治。
云斑裸颊虾虎鱼与安全无毒的弹涂鱼（市民俗称的“跳跳鱼”）非常相似，易造成误食。据专家介绍，此两类鱼在外观上的区别主要有：
——头部：弹涂鱼眼突出并能转动，吻尖；云斑裸颊虾虎鱼眼平或者凹，吻钝。
——体色：弹涂鱼体蓝褐色或灰棕色，腹部白色；云斑裸颊虾虎鱼体色偏黄，色泽较鲜艳。
——侧纹：弹涂鱼体侧上部沿背鳍基部有6—7条灰黑色的横纹，体液粘液相对较多；云斑裸颊虾虎鱼只有三块大棕斑，背部有杂色。
对于浙江人来说，跳跳鱼是最爱的美味之一，被喻为“水中人参”。
跳跳鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。许多浙江人常以跳跳鱼配豆腐和笋片做汤，如是加入了火腿或香菇，其味更鲜美。
学会了吗？
买跳跳鱼的时候，
千万别买错了！
