食盐，又名盐巴，又简称盐，呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水中易溶解，它的化学名是氯化钠，化学式是Nac1，将食盐溶于水则成为钠离子及氯离子，盐的主要成分是氯化钠，当然其中还有硫酸镁、氯化钾、氯化钙等成分，不过这些成分微乎其微。食盐除大众食用外，还是防治鱼病的一种廉价良药，食盐是不可或缺的治疗鱼病的常用品。
一、自然界中盐和鱼之间的关系
1. 鱼是通过渗透压调节来控制体内的盐水平衡的。淡水鱼体液中的盐浓度要高于环境中的盐浓度，由于渗透压的作用，水会通过鱼的体表进入鱼的体内，最终由肾脏代谢成尿液排出体外。水中加盐增加了氯化钠浓度，就跟人补充生理盐水一样，鱼通过鳃和食物来补充电解质，来维持体内渗透压。渗透压不是随便改变的，养鱼也不是腌腊肉或腌咸菜，盐加多了也会"脱水"。
正常的水体中盐的浓度是很低的（渗透压很低），而鱼的体液盐浓度通常为0.5％，这就意味着鱼的体液会不断的流向渗透压相对低一些的水中，如果是这样继续下去，鱼就会脱水而亡。但是，鱼类可以通过鳃和肾脏的功能来自己调节，也就是说在正常情况下，鱼儿通过鳃的运动来吸收水中的盐分，当水的浓度高于0.5％的时候，鱼儿就会通过肾脏把多余的盐分排出体外。
2. 各种盐类（不仅仅指食盐）在海水中主要是以金属氯化物为主，淡水中是以碳酸盐为主。在盐度不同的水体，其渗透压是不同的。鱼类调节渗透压，主要是调节血液中含有的尿素，还有三甲胺氧化物（TMAO）浓度，使其渗透压与外界相近。
3.在淡水中的溶解盐分主要是由碳酸氢盐类组成，成分有钙、镁。钙和磷等是构成鱼类骨骼的主要物质，体内99%的钙，80%的磷在骨骼上，也是其它水生生物必需的元素之一。一般营养盐类较多的水，有利于鱼类饵料生物的繁殖，因此对鱼类生长有利。某些金属盐类，对鱼类有明显的影响。如水中的铁离子，如升至0.2毫克/升时，则气体代谢降低，生长缓慢。水中的一些金属盐类达到一定的含量时，就对鱼类有毒害作用，会导致鱼重金属中毒。
4. 不同的鱼类生殖时需要不同的盐浓度，家鱼在盐度PH值达3%以上即不能正常繁殖，而赤点石斑鱼产卵期最适当的盐度为3％。
5. 各种鱼类能够在不同的盐度范围内，但是如果超越其能忍受的范围则导致鱼体的机能失调而影响生存。按鱼类耐受盐度变化适应的能力的大小，可将鱼类分为广盐性和狭盐性两种。广盐性鱼类可生存于盐度差异大的区域。狭盐性鱼类栖息于淡水或海水中，经不起盐度的盐度的轻微变化。如栖息于淡水中的许多鲤科鱼类。
6. 鱼类对渗透压调节的适应是阶段性的、逐渐变化的过程。如将鳗鲡从淡水直接移入海水中，将造成鱼体严重的脱水现象。体重一天可减轻10%，需要一段时间才能恢复。
7. 很多鱼类对盐度的缓慢变化，表现出很大的忍耐性。这一点在鱼病防治上利用较多。利用渗透压去防治一些寄生虫类、霉菌类疾病。杀死病原体。
二、食盐对于鱼类具有的功效
1. 能使病原菌及寄生虫死灭（高浓度，短时间药浴）
食盐的杀菌功用，是自古已知而作为保存食品之用，例如：四川腊肉、乌贼腌盐，等等。腊肉、乌贼腌盐就是利用食盐杀灭细菌后可以保持长久不腐败的功效。食盐除了具有杀菌的功能外，还可用于驱杀鱼类的寄生虫等。
通常以治疗鱼病为目的使用食盐时，食盐水浓度为1~4%（与海水盐份浓度略同或稍高一点），最低为0.5%，药浴时间为5~15分钟程度，时间过久则鱼类会死去。要施行药浴时，必须考虑鱼类的健康状况来调整药浴时间。
2. 能助鱼类的浸透压调整机能（低浓度，长时间药浴）
利用食盐的"渗透"功能可缓和鱼类内脏的负担，鱼类本身具有渗透压调整机能。所谓鱼类“渗透压”是指因盐份浓度差异而发生的"水之出入"而言。通常，生物体内盐份浓度与体外的盐份浓度有差异时，水就自浓度低的一方流进浓度高的一方，即体内盐份浓度高则水会渗透进来，体内盐份浓度低则水会自体内渗透流出。栖息于淡水的淡水鱼是属于前者，栖息于海水的海水鱼是属于后者。
对于淡水鱼，水经常会渗入体内，此时外面的水与物质就会一齐渗进体内，所以常说“淡水鱼比海水鱼更有泥土臭味”，原因即在于此。如此，鱼类经常受渗透压的影响而水会渗透进入体内，必须排出此等水份，此一作用称为"渗透压调整机能"，也就是排尿机能。
鱼类为了排出水份而排尿，所以肾脏很发达。并且，鱼类如果健康不佳则排尿机能（渗透压调整机能）就有负担，此时为了帮助排尿机能而就可以使用食盐助其排泄。具体地说，将鱼池盐份浓度与鱼类体内盐份浓度接近，则池水不渗透进水鱼类体内，鱼类就不必排尿了，是减轻肾脏的负担。其盐份浓度为0.5%程度，是平常所施行的浓度。
据说，自然江河的鱼儿生病了，它会自然移动至海河入口的水域，可能是为了借海水的盐份来调整渗透压之故。
三、盐对鱼类的作用
1. 杀虫灭菌
不同的比例能治疗和防治不同的鱼病，主要作用是对鱼类体表的的细菌、车轮虫、斜管虫等进行消毒。盐的灭菌(主要)杀虫(次要)作用是利用了渗透压的关系，因为细菌由于盐的高强度的渗透压存在，细菌会失去水分脱水而死。
但是，盐对鱼卵的孵化有一定风险，理由也是一样，鱼卵的水分会渗透至外而造成脱水坏死，可用于防治卵粒水霉病但要慎用！另外，硝化细菌对盐分有极高的适应能力，但是病毒没有细胞质，所以盐的渗透压对病毒无效。
2. 辅助药物的治疗
盐能促进鱼类皮肤对药物的吸收，达到增强药物的疗效。
3. 渗透作用
含盐较低的水会往含盐量较高的水渗透，谓之渗透作用，也就是说，盐度含量低的淡水会渗透至盐度含量较高的水中。正常情况下，淡水鱼体内的含盐量比淡水高，因此水大多会往鱼体里进行渗透，淡水会一直渗透进入鱼体中，因此淡水鱼是不需要喝水的。不但如此，淡水鱼为了机体平衡，也会将渗入体内过多的水份借由鳃或尿液排泄出去。
4. 净化水体
食盐在水体中的作用机理是增加水中的离子浓度，使悬浮的有机微粒及胶体成絮状物而沉降到池底，既减少溶氧消耗，又净化了水体。
5. 刺激食欲
在水产养殖中，常在饲料中添加适量的食盐拌饲投喂，其功效也是很大的。这是因为在鱼类生理过程中，氯化钠作为无机盐是维持生命所必需的。盐里起咸的作用是钠(Na+)，钠(Na+)对维持机体渗透压、水体平衡以及酸碱平衡等至关重要，钠(Na+)还能维持和提高神经肌肉的兴奋性。而氯离子(CL－)是胃液中盐酸的组成部分，盐酸的作用在于它能激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶所需的酸性环境，使食物中的蛋白质变性，有助于消化。
四、水产养殖中利用食盐时的注意事项
1. 加盐量的问题
一般我们都是随手抓几把，而不会严格按照百分之几的比例来加入。然而，这样做的害处是：加少了起不到应有的作用；加多了又会引起一些水分流失而使盐分往血液内渗透导致脱水。
2. 副作用问题
即使严格按量施盐，也有一定的副作用。
第一：杀死有害菌的同时也影响着有益菌。
第二：过量或频繁使用食盐，也容易使鱼体皮肤失去保护层，进而也容易受到另外的病菌侵入。
第三：鱼儿长期生活在盐份浓度高的水体中，易产生一定的依赖性，从而降低对水质变化的适应能力。
五、盐的用法与用量
食盐用于水产养殖分为浸洗法、全池泼洒法和内服法三种。食盐防治鱼病大多采用浸洗法。以下内容仅供参考。
1. 浸洗法
浸洗法是在一定的容器内，配以较高的药物浓度，用较短的时间，强制鱼类受药，从而杀灭鱼体表或鳃部的病原体。浓度和浸洗时间可视鱼的体质、水温等状况适当增减。
苗种放养前，用2.5％盐水浸洗10～15分钟或用5％盐水浸洗鱼体5分钟对鱼体进行消毒，以防止将病原体带入池中，同时还可增强鱼的抗病能力，提高鱼种成活率。
用2％的盐与3％的小苏打混合液浸洗病鱼10分钟，可治疗松鳞病、水霉病。
用2％盐水溶液浸洗鱼体1.0～20分钟，可防治红线虫病。
用1％～2％的盐水浸洗病鱼2～8分钟，可防治车轮虫病。
用3％～4％盐水浸洗病鱼5分钟，可治疗鱼的水霉病、烂鳃病、赤皮病。
用2.5％盐水浸洗病鱼20分钟，可治疗鱼的口丝虫病。
用2％盐水浸洗鱼体5分钟，可治疗鱼的斜管虫病。
用3％盐水或用2％盐水与3％小苏打混合液给病鱼浸洗10～15分钟，可防治鲤鱼的竖鳞病。
用7％盐水浸洗(水温15℃时)5～10分钟，可治疗亲鱼水霉病。
用5％盐溶液浸洗鱼体5分钟，可防治指环虫病。
用3％盐水浸洗病鱼10～20分钟或用2％盐水洗浴病鱼30分钟，可治疗鲤嗜子宫线虫病。
用3％盐水浸洗鱼体2分钟左右，可防治白头、白嘴病。
用2％～4％盐水浸洗鱼体4～5分钟，可防治水霉、车轮虫等引起的皮肤病、鳃病等。
用1％～3％的盐水溶液，浸洗产卵鱼巢10分钟，对水霉病有防治效果。
用5％的盐水浸洗鱼体受伤，鳞片脱落的苗种和产后的亲鱼，可预防伤口出血溃烂和感染霉菌。
用3.5％盐水和1.5％硫酸镁浸洗，水温20℃浸洗15分钟，可防治小瓜虫。
用1/50000硫酸铜和同浓度的硫酸镁，另加1％的盐混合液浸洗病鱼20～30分钟可杀死小瓜虫(白点病)。
用2.5％食盐水浸洗15～20分钟，可防治赤皮病。
2. 全池泼洒法
每亩用食盐5~10公斤兑水全池泼洒，每天1次，连用1~2天，可以预防气泡病。
每亩用食盐10公斤加上黄泥10公斤后化水全池遍洒，可以减轻鱼类浮头。
用食盐10~15公斤溶水泼洒，可防治白头白嘴病和车轮虫病。
用食盐和小苏打水各50克/立方米水体，可防治松鳞病、水霉病。
3. 内服法
用于添加在饲料中作为诱食剂，刺激鱼儿食欲增强。但大多数还是用于药饵投喂。
治疗肠炎或烂鰓病的药饵中，拌人适量食盐，通常为20-30克/公斤饲料，可提高药饵的治疗效果。
每100公斤鱼用食盐、大蒜各0.5公斤做成药饵，连喂7天为一疗程，可防治烂鳃病、肠炎等。
每100公斤草鱼用大蒜头2公斤，先剥去皮、捣烂，再加入10公斤米糠、1公斤面粉、1公斤食盐，搅拌均匀后，每天投喂1次，连用5天，可防治"老三病"细菌性烂鳃病、赤皮病和肠炎病。
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