谁能说清“肥”？

养殖的水体，讲究肥活嫩爽，可就是一个“肥”字，又有多少人能说清。在电话里和养殖户沟通时，经常有养殖户说，他的水不肥，或是说水很肥，可就是几乎一样的水色，在有人眼里就是肥，有人眼就不肥，肥不肥，有多肥，十个人就有十个标准，我曾经在书上看到，有人总结了一套精确的数据，用于肥水界定的标准，虽然标准有了，可没见多少人用。原因就是，每当看到一塘水，就采水样，用显微镜去数一下藻类个数，浮游动物多少，然后才界定，在生产中也确实有局限性。

藻类具有驱光性，时间段不同，取样水层不同，藻类和浮游动物的数量都是不一样的。还是去年，省内的一个地方，委托了成都的一家企业去做水质检测。在看了其水样采取后，就有同样的问题。水样采取的深度，位置完全没有一个统一的标准。既可以取底层水，还可以取表层水，既可以取上风口，也可取下风口。

另一个就是透明度，许多养殖户，认为透明度越低，那水就越肥，水体中悬浮的有机物、颗粒越多，就越肥；或是认为水面的藻类越多就越肥。其实所有的这些，都有局限性。比如下水道排出的生活污水，透明度很低，富含氮磷，有机碎屑是很肥，但雨水后池塘中因为夹带泥沙，透明度就很低，或是水体发粘，也会导致透明度很低，就不一定是水肥。还有水面有些个别藻类成了优势种群，表面看上去，藻类都成水华了，可有时表层水下，却是相当清瘦。

其实说了这么多，我想表达的，说水体肥不肥，一定是结合所养殖的品种来说，有的品种对水质要不那么高，而有的品种，对水质要求非常高。而且许多时，我们在说肥不肥时，都没有结氨氮、亚硝盐这些具体指标。当脱离了这些具体指标去说肥，只能是定性，而且有时连定性都定不了，还应结合具体指标才能把肥说清楚。什么是肥，那就是有足够的初级生产力——藻类，也有品种多样均衡的营养，保证藻类吸收的有益菌，如芽孢原粉、酵素，干胳乳杆菌，那才叫肥。