如何通过发酵充分利用鱼塘中的残饵粪便？要注

作者：肖建春 肖健聪

说到了水质调节，其中最重要的环节，就是如何远用微生物去分解有机质。如有些化粪池，可以将粪便集中起来，通过投放微生物分解。而养殖池塘，有机质最为集中的则是料台或塘底，也就相当于化粪池，所以补充以酵母菌为主的酵素，可以在兼性厌氧的环境下，去分解水体底部富集的有机质，但这仅仅是调节了养殖水体的一方面。而水体中仍然悬浮有大量的有机质，所以当浓度达到一定程度，适当的补充芽孢原粉分解是很有必要的。

在生产实践中，发现有些菌体本身就是比较优质的蛋白源，像酵母菌、乳酸菌等。为什么这么说呢，这是我自已的一个用药体会，几年前，有这么两个水库，在水库上游都建有猪场，然后粪尿水就顺着雨水汇入水库，过去一到高温季节，一下雨，猪场老板就呈着雨水排污，然后水库老板就开始头痛，天天担心泛塘死鱼。后来我和水库老板们接触后，就建议老板采用我们公司的微生物制剂，像芽孢原粉和酵素，收效很好。去年，他们外出考查后，想主养花鲢，过去花白鲢比例都是二八，或是三七，也就是白鲢多，花鲢少。但现在看到市场上花鲢贵，老板也是去外省考查回来，就想采用九一比例，既九成花鲢，一成白鲢。吃螃蟹那也是要冒一定风险的，于是先用池塘做了试验。前期一两个月下来，生长不理想，那用什么办法来提高花鲢的饵料来源，提高饲料的营养蛋白比，促进轮虫的繁殖，我想到了发酵技术。于是就采用发酵技术，把次粉以及各种饼粕类进行发酵，然后不断的补充碳源，结合补充酵素和活藻素，当水色过浓了，又适当的使用芽孢原粉。反正也是经历了各种曲折，总之，本着发现问题解决问题，但最后反馈的结果是花鲢长势不错。于是就在水库开始大面积推广。在水库实践半年后，从目前来看，长势还可以。效益预计比往年要提高不少。

因为目前还只是在两个水库做了实验，好多数据也都还没有完全整理出来。所以今年我还会在更多的地方，做更多的类似实践。具体的方法就是，先用发酵的菌种，结合我们提供的培养基，在塘边发酵，等发酵好了之后，如果花鲢比例大，如超过一半，那就多泼这个发酵液，有时还加上活藻素一起泼。用量是一升一亩水面，活藻素一亩水面100克。水浓有机质多，当天气好就泼芽孢原粉、酵素，当在温度高，花白鲢生长旺盛那个月，只要天气好，就是一两天泼一次，当天气稍差，就会多泼发酵液。当阴雨天多，或是天然饵料供应不足时，还会在发酵液中加入油枯（菜子粕）、次粉等发酵。据水库工人说，在高峰期，一斤多的花鲢一个多月在这种情况下，就可以长至两斤多，因为是水库，苗种参差不齐，所以希望在今年找一个干了塘的水库，再来测一下，看下具体的使用效果。

发酵的注意事项

说到发酵，就想起了杂菌的问题。好多时候，发酵就可能因为加注液体时，混入了杂菌，或是容器壁不清洁，从而导致杂菌太多，如大肠杆菌，发酵出来就是嗅的。从而导致了发酵的结果不好。

如何解决杂菌问题，我们下的功夫就太多了。选择合适的培养基和菌种，对添加的水进行消毒，对设备进行消毒，用罐体设备发酵等。选来选去，无数次试验之后，最后还是用了选择性的培养基，然后再对菌种进行筛选，最后达到了既使低活菌浓底，仍然可以扩培出高浓度目标菌种的目的。这就大大降低推广的门坎，所以对于养殖户来说，就可以在池塘边，只要用井水，或是自来水就可以进行发酵。

说到发酵，还有一个因素，就是水温。一般要求发酵液体的水温在28度，这样的水温发酵一至两天，就可以完成发酵，达到酸碱度3.8。但如果水温低于这个温度，那发酵的时间就会延长，如现在气温，可能要好几天才能完成发酵。有时为了缩短发酵时间，可以通过在密闭容器中，通过加热棒提高水温，为了防止局部水温过高，可以增加一个抽水泵，促进容器中的液体流转，防止局部水温过高。所以，这里如果采用了增温设备，就相应的要添加一个温控传感器，以及一个温控开关，自动调节发酵液的水温，保持恒温状态。通常，把水温设定在37，是最佳的水温，像发酵一吨的液体，在两三天内就可以完成发酵，当酸碱度达到3.8之后，如果再进一步发酵，菌体自身进一步产酸，也会导致目标菌体的死亡，所以当酸碱度达到3.8后，测得的活菌浓度最高，此时就可以停止好酵。如是在池塘边，那就可以在天亮后直接使用。