进人冬季，水温逐渐下降，当低10℃以下时，大多鱼类就开始停食，进入冬眠状态。许多渔民朋友认为此时鱼类停食了，就可以不闻不问，这样势必导致鱼类严重“掉膘”、死伤，一年的辛苦也可能会付之东流。所以冬季养鱼也要严格管理，防止鱼类冬季“掉膘”或死伤。
一、越冬期间鱼塘管理
越冬期间的鱼塘管理分两种情况：
1、已经卖鱼或者计划卖鱼的鱼塘。此类鱼塘的管理主要是干塘改底和消毒，以及准备来年养殖的苗种。比较重要的工作就是关注鱼价，适时卖鱼，同时做好来年养殖规划。
2、准备越冬后卖鱼的鱼塘。此类鱼塘管理工作比较多，总体来说就是早肥水，晚停料，高水位，少惊扰。后面会针对越冬卖鱼的鱼塘的管理工作进行逐一阐述。
二、关于掉膘，还需注意以下情况
第一种情况是停料后的掉膘。只要停止投喂饲料，鱼类生长就会停止，并发生掉膘。在饲料投喂技巧上，有句俗语“一天不喂，三天不长”，意思就是停止喂料一天，鱼就会掉膘，而且需要三天时间的继续投喂才能让鱼的长势恢复到原来的状态。这种停料后导致的掉膘与温度密切相关，停料时温度越高，鱼类的基础代谢消耗越大，鱼的掉膘越快。因此，我们在秋冬季节停料时不要过早停料，如果水温在有5-10度时，在中午和下午还要少量投喂饲料，只要看到有少量鱼抢食就可以了，为了避免浪费，投饵率控制在1%以下。不同鱼类的停料温度各不相同，总体来说，如鲫鱼、青鱼这些底层鱼类的停料温度比草鱼、鳊鱼这些中上层鱼类的停料温度要更低一些。
第二种情况是越冬导致的掉膘。鱼类为变温动物，水温降低后，鱼体温度也会随之降低，代谢活动会大大降低，但并不会无限下降。在没有外来食物补充的时候，鱼类为了保持其基本的代谢活动，就需要依靠分解体内的脂肪、糖类、蛋白质来保持鱼体基础代谢正常进行，从而产生掉膘。
草鱼、鳊鱼的越冬掉膘损失大概是15-20%，花白鲢和鲫鱼更高，达到20-25%。以2斤的草鱼为例，假设鱼价为5元/斤，掉膘损失15%，意味着越冬后，一条2斤的草鱼损失的鱼肉价值是1.5元。如果要得到与越冬前相同的收益，鱼价必须达到5.88元才能弥补掉膘带来的损失。由此我们可以看出，越冬掉膘带来的价值损失是非常惊人的。另外，我们还要考虑到越冬卖鱼导致的资金周转风险和存塘风险，因此我觉得越冬前后的鱼价差价不超过1块钱，尽量不要选择越冬后卖鱼。
三、如何防治掉膘
1、选择适宜的越冬鱼塘
鱼塘进入越冬期，宜选择避风向阳、水源稳定、水质较好的地方建越冬池，其大小可根据放养品种、放养数量、加温方式及管理水平而定，旧水泥池在使用前用清水洗干净后，每立方米水体用“鱼虾菌毒净”消毒。新池可将鱼塘水深控制在1.5 m左右，用“鱼虾菌毒净”对水全池泼洒，进行消毒。
2、搞好鱼种的合理放养
为防止鱼类冬季掉膘，在鱼种放养进池前，要做好鱼体检查，杜绝病鱼。在鱼类停食前要严格检查鱼的健康状况，对发生的各种病症或不明显的轻微病害，都要对症用药彻底治愈，以免鱼在越冬期间因病害而死亡。同时，注意合理放养。越冬当水温降至16℃时，应选择体格健壮的亲鱼和鱼种进行放养，亲鱼个体重150g以上，雌雄比例为3：1，鱼种体长3～5cm。一般每立方米水体放养150～200g的亲鱼30～50尾；3-5cm长的鱼种300～500尾，在有微流水的条件下，放养量可适当增加。在放养前用“水霉净”或“铂立康溶液”浸浴鱼种30分钟。
3、进行科学的投饵施肥
虽然鱼类在低温环境中不需要大量的能量，但鱼儿在较低的水温下仍会有一定的活动。有些养殖者认为在鱼儿长成成鱼之后可以投喂一些低质量饵料，以降低养殖成本，其实这样并不科学，在鱼类停食前20天甚至一个月内反而更应适当投喂一些高质量的精饲料，从而提高鱼类的脂肪积蓄鱼体肌肉的厚度。这样可以避免严寒气候带来的冻伤，更主要的是减轻鱼儿越冬带来的“掉膘”。
因此可见，鱼类的停食时间越晚越好，秋末冬初鱼类尚能摄食，应继续投喂麦麸、米糠、豆饼类等精料、辅以青菜、嫩草等，同时适当施肥，使池水保持中等肥度，以便鱼能增强体质蓄积营养，以满足越冬需要，提高御寒能力，甚至在冬季晴朗的午后还可以投喂少量的饲料。投喂饲料应根据天气、水温以及鱼的活动、摄食情况，适时适量投饵。投饲喂养要做到相对合理化，既要保证鱼类吃饱，又要兼顾养殖环境不受污染和节约成本，进行科学投饲，一般每隔1～2天投喂一次，投饵量把握在1％～1.5％，投喂时间宜在水温渐高、溶氧充足时，注意少量多次，水温低于8℃时或雨雪天气时不投，天气晴好时多投。投喂饲料要营养合理全面，避免单一，添加一些“酶益添”、“复合免疫多糖”等，效果更佳。
4、加强水体的管理调控
首先要加强池水管理，提高水体质量。鱼塘冰封后，池底水温并不一定很低，沉积在池底的残饵、粪便和一些死亡的浮游动植物依然会发酵分解，这样既消耗水中的溶氧，又会产生出类似夏季池塘中常见的氨氮、硫化氢等有害物质。在低温下消除水体的有害物质比夏季高温时困难很多，一般可采取在停食后的数日，向池塘泼洒一次多功能池塘改良剂。
其次是定期调节水质。越冬期间鱼类的放养密度较大，应注意调节水质，保持水质清新肥嫩，溶氧在每升4 mg以上。要常巡塘，早、中、晚观察水色变化，使池水做到“肥、活、嫩、爽”，定期(10～15天)灌注新水，排放老水。如发现水质变色、浑浊、变黑、有腥臭味，表明水质变坏，需要及时更换新水，并适当增氧。可每20天泼洒一次“安洁”、“安净”或“安泰”，从而使太阳光射入水体量增加，有利于提高水体光合作用能力。如鱼塘封冰时发现冰眼处有鱼群集中活动，需要及时破冰并加注新水或采取其他方法增氧。冰封的塘面在下雪后要清扫积雪，改善光照条件，增加水中浮游植物光合作用，生产更多的氧气。
最后要密切关注水温变化。越冬期间水温应保持在16～20℃，如水温超过20℃，鱼摄食旺盛，活动增强，耗氧量大，水质易恶化，这时应采用适时冲水等方法降温，如水温过低，鱼摄食减弱，鱼体消瘦，易生病，这时应使用采取措施升温，以保持水温的相对稳定。一般鱼类当水温降到0℃以下时，进入麻痹状态甚至死亡，而热带、亚热带鱼类在水温6～10℃也会大批死亡，在12～18℃冻伤得水霉病亦会导致大批死亡。因此，越冬期鱼塘水位应加深到3m左右，也可在鱼塘背风向阳处水深的地方搭防霜棚或防风棚，或在鱼塘上空搭建塑料大棚保温，还可利用地热资源或工厂余热资源进行越冬。
5、强化日常的饲养管理
为防止鱼类冬季掉膘，病害防治工作也不容忽视。越冬期病害应以防为主，防治结合。在养殖过程中，常使用一些水质改良剂、底质改良剂及微生物制剂等，配合活菌使用效果更好，水质更佳。定期对养殖水体进行消毒，杀菌杀虫，切断病原体的横向传播，最好使用对鱼类无刺激性、无残毒的消毒剂，定期投喂药饵，增强鱼类体质，提高抗病御寒越冬能力。尤其是越冬前拉网捕捞操作时要小心细致，勿使鱼体受伤。鱼类越冬期常见病害有水霉病、粘孢子虫病、斜管虫病、白点病及气泡病等。
鱼类发病后应请专业技术人员正确诊断，对症下药。冬季池塘结冰后要在周围打一些冰眼，既有利于池塘水体的有毒气体冒出排放，又有利于大气中的空气渗透，更有利于浮游植物的光合作用，增加池水溶解氧，改善过冬条件。同时在大雪过后要及时地清扫积雪，保证冰下浮游植物的光合作用。冬季可在结冰前把增氧机移至料台附近，每天定时开机半小时左右，以保证增氧机附近不结冰，达到冰下水体长期通风换气、提高水体溶氧的效果。另外越冬鱼池应保持环境安静，防止禽畜下塘或池周频繁的人车活动，以免诱发鱼类病害。
四、越冬鱼类常见疾病
一、水霉病
水霉病又叫肤霉病、白毛病。原因在于鱼体的损伤，鳞片脱落，水霉菌入侵，在鱼伤处长满白色或灰白色水霉菌丝，象旧的棉絮状，病鱼焦燥不安，运动迟缓失常，食欲不振而陆续死亡。在显微镜上观察可见白色水霉菌丝，影响鱼的进食而引起死亡。
症状
当鱼体皮肤受损伤后，内菌丝附在鱼体的损伤处，吸取鱼类营养，并进行有性繁殖，使病灶迅速扩大，生长出鱼体之外，形成白色的棉花丝状物，由于水霉菌能分泌大量的粘液，使病鱼烦躁不安，最后游动缓慢，食欲减退，鱼体瘦弱而死。
在水温为13℃～18℃时，水霉菌繁殖最强，并随着水温升高而繁殖力减弱；当水温超过30℃时，水霉菌以胞子形式存在于水体或土壤中，不危害鱼类，待水温适宜时水霉菌开始繁殖，继而危害鱼类。
治疗方法
1、经长途运输的鱼种放养前和放养后，及时使用“铂立康溶液”或“安洁”溶液进行浸泡消毒。
2、全池泼洒“水霉净”或“安净”溶液，一天一次，连用2-3天，同时内服“酶益添”+“复合免疫多糖”+“黄连康”进行治疗。
二、小瓜虫病(白点病)
病原是小瓜虫大量侵袭鱼体皮肤和鳃部而引起。该病原体繁殖适温是15-25℃，一般是每年的初冬春末，小瓜虫的幼虫侵袭鱼的皮肤和鳃，尤以皮肤为普遍。
病鱼体表和鳃瓣上布满白色点状的虫体和胞囊，肉眼可见，故又叫白点病。体表头部、躯干和鳍条处黏液明显增多，与虫体混在一起，似有一层薄膜，小瓜虫病有明显的发病季节，春、秋季南方初冬季均是流行季节。养殖密度大、水质差的池塘容易发生。无宿主特异性，任何鱼类都可被侵袭、发病。
症状
病鱼表现为急躁不安，群集绕池边游动，并不断地和其它物体摩擦或跳出水面鱼身体消瘦发黑，鳃丝充血，呼吸困难，不久即大批死亡，鱼鳃上有小白点囊泡，取白点置于玻片上，滴上一滴水，用显微镜观察可见小瓜虫。
预防方法
定期在饲料中添加“酶益添”+“复合免疫多糖”+“黄连康”+“出血烂鳃停”等药物，提高水产动物的免疫力和抗抗力，减少得病的机率。
三、斜管虫病
此病是斜管虫大量侵入鱼的皮肤和鳃而引起，在水温低至8-11℃时易发生，流行季节在每年3～5月，高至20-25℃时仍可大量出现。主要危害草鱼。判断是否患斜管虫病，要通过镜检来确定，如鱼鳃上有斜管虫寄生引起死亡，就可确定是斜管虫病。
症状
由于斜管虫的寄生，刺激鱼体分泌大量粘液，使寄主皮肤表面形成苍白色或淡蓝色的黏液层，组织被破坏，影响鱼的呼吸功能。鳃组织受到严重破坏，病鱼呼吸困难，食欲减退，消瘦发黑。特点是病鱼侧卧岸边或漂浮水面，不久即死亡。刮下病灶黏液或剪下鳃丝置载玻片上，加少量水在显微镜下能观察到虫体借腹部的纤毛运动，沿着鳃和皮肤缓慢地移动。
防治方法同小瓜虫
四、赤皮病
细菌性赤皮病，在严寒冬季水温过低，鱼体出现冻伤后或捕捞造成鱼体受伤，最易引起病菌侵入而发病，有时和水霉病并发。
症状
鱼体被感染后可以引起鱼体皮肤充血发炎，鳞片脱落，尤其鱼体两侧及腹部较明显，有时鱼鳍的基部或整个鱼鳍充血，鱼鳍的末端腐烂而形成扫帚状的蛀鳍，且在病灶处经常被水霉菌感染继发为水霉病。病鱼体侧腹部出血发炎，鳞片脱落，皮肤溃烂，鱼的鳍基部充血，鳍条末端腐烂断裂。
治疗方法
1、外用:
(1)每立方米水体用“铂立康泡腾碘”加水全池泼洒，连续3～5天。若病情严重，第一天剂量加倍。
(2)每立方米水体用“鱼虾菌毒净”加水全池抛洒。
(3)水质较肥时，每亩用“安净”150～200毫升加水全池泼洒，连用3～5天。
2、内服药:
(1)每100公斤鱼体重用“免疫促长素”、“诺立康”混合拌5～10公斤饲料投喂，每天2次，连用3～5天。
(2)每100公斤鱼体重用“渔乐健”0.5-1公斤拌5-10公斤饵料投喂，每天2次，连用3-5天。
(3)每100公斤鱼体重用“安进大蒜素”20～30克混合拌5～10公斤饲料投喂，每天2次，连用3～5天。
(4)在100公斤饲料中添加“血立止”100克拌匀投喂，每天2次，连用3-5天。
五、竖鳞病
竖鳞病又称鳞立病、根鳞病、松球病等。每年春季发病较多，是鲫鱼、鲤鱼、金鱼、草鱼、鲢鱼以及热带鱼的一种常见病。当水质污浊，鱼体受伤时经皮肤感染。病鱼有的鳞片向外张开，竖立起来，像松球一样，并有烂鳍、鳍条基部充血、腹部膨大等症状。
症状
病鱼离群独游，游动缓慢，严重时呼吸困难，对外界失去反应，浮于水面。疾病早期，鱼体发黑，体表粗糙，鱼体前部鳞片竖之，鳞囊内积有半透明液体。严重时全身鳞片竖起，鳞囊内积有渗出液，用手指轻压鳞片，渗出液就从鳞片下喷射出来，鳞片也随之脱落；有时伴有鳍基部充血，鳍膜间有半透明液体，顺着与鳍条平行的方向稍用力压之，液体及喷射出来；眼球突出，腹部膨大，病鱼贫血，鳃、肝、脾、肾的颜色均变淡，鳃盖内表面充血。皮肤、鳃、肝、脾、肾、肠组织均发生不同程度的病变。
根据其症状如鳞片竖起，眼球突出，腹部膨大，腹水，鳞囊内有液体，轻压鳞片可喷射出渗出液，可作出初步判断。在镜检鳞囊内的渗出液时，如果见有大量革兰氏阴性短杆菌即可做出进一步诊断(不一定是鳞立病)。
鱼波豆虫寄生与竖鳞病的区别：当大量鱼波豆虫寄生在鱼鳞囊内时也可引起竖鳞症状。用显微镜检查鳞囊内渗出液是否有鱼波豆虫即可区别。
防治方法
1、每50千克水加入“安进大蒜素”250克浸洗病鱼数次。
2、用“水霉净”浸洗病鱼10～15分钟。
3、使用“安净”+“安泰”混合溶液1：1全池泼洒3-5亩水体，连用2-3天，同时内服“酶益添”+“出血烂鳃停”+“复合免疫多糖”+“黄连康”拌料，连用3-5天。
五、如何应对越冬期鱼类死亡
1、越冬鱼塘环境差，严重缺氧造成死亡。 首先是池塘老化，多年未清淤，鱼类(种)高密度养殖，高投饲，高排泄，有机物增多，耗氧量大；其次是有的村边塘、圩镇塘，村民居住密集，生活污水和附近工厂废水排放落塘，大量耗氧而引起溶氧不足；其三是水中一氧化碳、二氧化碳、硫化氢超标，亦可引起鱼类(种)中毒死亡；四是鱼塘渗漏大，保水性差，缺少新鲜水源补充，塘小水浅缺氧，鱼类活动空间窄；五是新挖塘、瘦水塘不肥，缺少丰富的浮游植物，光合作用弱，产氧量抵不上耗氧量，鱼类缺氧浮头染病死亡。
2、鱼种过密过小引起死亡。 鱼种大小不均，加上投喂不当，弱肉强食，造成鱼种规格太小，体质越来越差，体内积贮的脂肪等营养物质能量少，难以在漫长的越冬期间维持生命活动中所需的能量，因身体衰弱而死亡。
3、鱼体受伤染病死亡。在拉网上市或并塘时操作不佳，造成鱼体鳞片、鳍条、鳃丝擦伤脱鳞，使得病菌入侵感染疾病，在越冬期间也容易死亡。
4、管理不善引起死亡。 在越冬期间，养鱼户认为鱼类不吃或少吃饲料，而放松管理，导致鱼类呼吸困难，大量浮头死亡；发现鱼体不好的苗头又没有及时采取措施，拖延时日造成鱼体衰弱死亡。越冬塘渗漏水，塘小水浅冰雪过厚造成池水缺氧，亦会导致鱼类窒息死亡。
预防补救措施：
1、改造越冬养殖环境。选择背风向阳、保水性好、水源充足、灌排方便鱼塘，鱼种塘3亩～5亩，成鱼塘5亩～10亩，水深2米～3米。应将过多的淤泥清除，作为农作物和果木的有机肥料，修补渗漏，清平塘底，保留淤泥20厘米即可，并进行阳光曝晒。然后灌水入塘80厘米～100厘米，亩放“鱼虾菌毒净”1公斤。一星期后将越冬塘水位加深到1.5米～2米，亩施“硅藻壮”2公斤培肥水质，使鱼种（或拼塘后不能上市的成鱼）落塘后即可摄食丰富的饵料。
2、提高越冬抗寒免疫力。要多投喂高蛋白的饲料，把鱼类（种）育肥育壮。
3、控制放养密度。放养太密，饲料不足发生争吃，鱼类生长大小不一，活动空间小，水位下降，易缺氧死亡；太疏，则浪费水体空间。一般亩放10厘米以上鱼种3万尾～4万尾，无水源补充者则亩放1万尾或者更少些。如果是成鱼塘养殖，一般亩放300公斤不能上市的成鱼，也可捕捞多少放回多少，捕什么放什么，保持鱼量相对稳定，有利增产增收。放养前先进行检疫，用1％～2％的“水霉净”浸洗鱼体，消毒几分钟后落塘养殖。
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