神奇的池塘！

“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊；问渠那得清如许？为有源头活水来。”这是南宋理学大师、诗人朱熹的诗作《观书有感》（其一）。这是一首颇具特点的哲理诗，它把书籍比作池塘，把读书比作观景。它以象征的手法，将这种内心感觉化作可以感触的具体形象加以描绘，让读者自己去领略其中的奥妙。
该首诗立意高、内涵深、外延广，其中之一就是可以运用到如何认识具体的池塘上。池塘即小水塘，或者是天然形成的，或者是人们通过改造低洼地或者沼泽地建成的。池塘具有多元价值功能，其中之一就是运用其开展人工养殖，主要是养殖生产鱼虾蟹、贝藻和龟鳖。因为在诸多水产养殖模式中，池塘养殖是主导技术模式，其面积占水产养殖总面积35%以上，其产量占水产品总产量65%以上。当下，在生态优先理论和环境保护政策强力推进下，全国至上而下通过制定功能区划，划定禁养区、限养区和可养区，依法取缔饲养猪牛羊、鸡鸭鹅和湖汊、河涌、山塘、水库养鱼以及温室养殖龟鳖和蛙鲵两栖爬行类等养殖生产行为，在该过程中，池塘养殖也遭遇到冲击，如何进一步认识水产养殖尤其是池塘及其养殖价值功能就显得尤为重要了。

一、引子

渔业还是一个动态的业态，它一直处于不断发展变化中。随着渔业由传统的捕捞、养殖、加工向现代的养殖、捕捞、加工以及增殖、休闲渔业转型升级，就更加突显了水产养殖在渔业中的地位和作用，让它成为渔业的中心环节。一是它是传统的渔业中的捕捞、加工产业的基础；二是它是现代渔业中的增殖、休闲渔业的前提。在构成水产养殖诸多技术模式中，主导模式是池塘养殖，即指利用池塘进行水产经济动植物养殖的一种生产方式。它的指导思想是水产养殖业的基础理论，它的技术路线是水产养殖业的基本实践，它可以延伸为山塘、水库等大水面养殖，拓展为氹仔以及河涌、湖汊网箱养殖，提高到集装箱和工厂化全封闭流水线循环水零排放养殖。池塘充满神奇、奥秘、魅力，具有多元价值功能，其中之一就是运用其开展人工养殖。其实，除了基本的水产养殖之外，池塘还具有涵养水资源、保护渔业资源、修复再造生态以及提高水产品质量安全水平，而且在此基础上，池塘养殖还可以延伸为休闲垂钓、旅游观光、渔家乐之类的新业态，这就是休闲渔业。宁要绿水青山，不要金山银山，而且绿水青山就是金山银山。这就更加突显了池塘及其养殖生产的价值功能。

二、渔业生产


渔业是一个融古老与现代于一体的行业，其中以池塘养殖为之最。它是我国历史上最早的一种水产养殖方式，至今已有三千多年的历史，是我国源远流长、博大精深的渔文化的主要组成部分。同时，水产品具有食用营养和滋补保健价值，随着社会经济发展尤其是人们生活水平的提高，就突显了水产品市场的强劲需求。

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原始池塘养殖
该模式主要是指人们通过在江河湖海中捕捞天然种苗，将其培育成苗种，再投放到池塘中，依托池塘固有的阳光、空气、水体、土壤和植被五要素凝聚而成的自然生态系统尤其是食物链网开展水产养殖生产，就是春秋战国时期范蠡的《养鱼经》中描述的那种水产养殖。当然，该模式主要养殖的是传统大宗的青草鲢鳙四大家鱼以及鲤鲫鳊，它们主要是草食性、滤食性和杂食性，其中草鱼是中心，主导模式是一草带三鲢，运用草鱼摄食量大、消化能力差、排泄废物多，其残饲和粪便就是优质有机肥，培育水生生物，养育滤食性和杂食性鱼类。该模式是池塘养殖的基本模式，由此延伸到鱼虾蟹或鱼虾鳖立体多品种混养，拓展到生态综合种养，其中最典型的是桑基鱼塘这一驰名中外生态种养模式，这是人类历史上最早的循环农业。它在数量上保证了水产品市场供应。

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传统池塘养殖
该模式就是在原始池塘养殖基础上运用传统《八字养鱼经》即水种饲、密混轮和防管这一方法论开展的人工养殖增养殖，其最突出的特点是成功实现了水产苗种人工繁育和培育，增加了饲料、药物以及动物保健品之类的投入品，最典型的是诸如长三角、珠三角以及钱塘江三角洲以及河口、港湾万亩集中连片优质高产高效池塘养殖基地。该模式突显了鲈鳜鳗鳢等高档经济鱼类、珍稀龟鳖类以及优质海水鱼类，它们主要为肉食性或者是杂食性，而原始的池塘养殖的主导品种像青草鲢鳙四大家鱼以及鲤鲫鳊在此就成为混养品种，在池塘整个生态系统中担当调节水质、改良底质之类的配套辅助作用。它在质量上保证了水产品市场供应。

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现代池塘养殖
该模式是在传统池塘养殖模式基础上配套了恒温、保温设施以及水处理设备，例如温室培育苗种和保温保有亲本和商品越冬，增加了排灌、增氧、投饲设备以及水质监控仪器，可以实施高密度投放苗种和高强度投喂饲料，实施高投入、高产出和高效益生产，这是一个自动化养殖系统，实现了养殖水体循环利用和零排放，就此，一大批水产养殖产业化龙头企业以及集约化、规模化基地应运而生。最终，它从数量和质量两个层面上满足了人们对水产品的需要。

三、资源保护

渔业资源是渔业健康可持续发展的物质基础，尤其是像栖息于江河湖海水域的珍稀优质高档天然渔业资源，因为长期酷渔滥捕、竭泽而渔，更由于环境污染以及栖息水域水体生态环境的改变，渔业资源出现了严重衰退，过去能集群的种群形不成渔汛，个体越来越小，世代周期越来越短，低值化趋势日益严重，而回顾池塘养殖发展史，开展水产养殖尤其是中国池塘养殖让渔业成功走出一条资源保护的路子。

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驯化
即通过驯化原产于本地的野生种和引进外来新品种，开展人工繁育技术攻关，构建人工亲本种群，繁育苗种，实现野生水生动植物家养化和外来品种本土化，推广普及人工增养殖，该举措就让大量珍稀濒危水生动植物种质资源得到强有力的保护。例如中国是世界池塘养殖大国，不但体现在养殖面积和产量上更体现在品种上，原种、良种和新品种数以万计。其中，最典型的是龟鳖人工养殖，龟鳖占据水产养殖诸多品种的最高点，中国龟鳖人工养殖让中国龟鳖走向世界同时让世界龟鳖走进了中国，在神州大地上到处都能看到世界龟鳖类的踪迹，让中国成为世界龟鳖资源大国。

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野化
主要是指当下正在进行的渔业资源增殖放流或者是宗教放生。为了固本强基，更为了实现渔业健康可持续发展，由政府主导和引领以及社会力量参与，全国上下每年都举行大规模渔业资源增殖放流。增殖放流旨在恢复资源，修复生态，再造渔业环境，品种涵盖了鱼虾蟹、贝藻和龟鳖三大类数十个小类。而这些投放到江河湖海中的水生动植物品种及其苗种、亚成体、成品大都是通过池塘养殖和培育出来的，且为提高其适应性，在放流之前还进行了野化。该举措充实和恢复了野生渔业资源种群，为下一步开展驯化和人工繁养殖创造了条件。

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强化
主要是指人们通过驯化和野化控制渔业资源进出口，依托池塘养殖技术模式，构建起了渔业资源种质保护体系，它主要由水产原良种场、种苗繁育场、苗种培育场和健康养殖示范场构成，而且该体系运用传统的生物遗传育种原理和方法通过提纯复壮、杂交选优以及现代的家系遗传、基因组学、分子生物学研发生产一系列特色新品种。该类品种十分庞杂广泛，涉及食用经济类和休闲观赏类，其中最突出的是休闲观赏类，像金鱼、锦鲤、热带鱼之类的观赏鱼以及杂交龟和白化龟、黄化龟一类的观赏龟，它们属非资源性物种，是人造新品种。该举措进一步保护、丰富和发展了渔业种质资源。

四、生态修复


渔谚：养殖就是养水。在原始、传统和现代这三大类型池塘养殖技术模式中，水产养殖动植物是池塘生态系统的中心，统领一切，具有恢复资源、修复生态和再造环境的功能。像鱼虾蟹、贝藻和龟鳖类的生命活动就起着平衡水体理化指标以及活化水体，优化、净化水质的重要作用。当下，许多渔业水域因为过度捕捞、环境污染、富营养化以及生态环境变化，鱼虾已经绝迹，没有鱼虾的水体就是荒漠化的水域。开展和推广池塘养殖就是植树造林，绿化和美化祖国的江河、湖泊和海洋水域，让失去生命的水域再现生机活力。这是由池塘养殖品种及其特性决定的，池塘养殖不论是单一品种精养还是立体多品种混养以及生态综合种养，其基础品种大都是像鲢鳙一类的滤食性鱼类、鲤鲫和贝藻一类的杂食性动植物，它们是节能减排环保利器，因为人工养殖该类动植物根本就不需要投喂多少饲料，而且这些经济动植物的生长还能吸附带出水体中的营养盐和蓝藻类，而虾蟹养殖需要种植大量水草，池塘里的水质常年保持在三类。一片池塘就是一块人工生态湿地，在调节气候，降解、分解水体中有毒有害化学污染物，保持流域和水域生态平衡，在涵养水源、保护生物多样性和保证生态环境安全方面都具有独特而重要的作用。
以传统大宗淡水池塘养殖鱼类中鲢鳙鱼为例，它们终生摄食浮游生物，一条鱼从投苗到养至成品及捕捞上市需要16个月，每增加1.5千克体重需要消耗22.5千克浮游生物，而供养浮游生物生长的物质是氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐以及其他物质，这样发展池塘养殖就具有固氮、磷、碳的作用，是一种更加有效、安全和可靠的水污染治理模式，尤其是贝藻类，光合作用是其主要生命活动，该活动能吸收二氧化碳并释放出氧气，碳汇功能更加显著。根据统计，每年中国水产养殖从近海海洋和内陆水域转移出270万吨碳，减少大气二氧化碳贡献相当于植树造林100多万公顷，这还没有统计通过增殖放流以及天然水域中的鱼虾蟹和贝藻类的碳汇作用。

五、质量安全

民谚：民以食为天，食以安为先。
随着水产品市场供求由过去的供不应求到现在供求平衡以及未来的供过于求，渔业发展正在由数量增加型向质量提高型转变，该转变过程突显了水产品质量安全的必要性和紧迫性。在水产品质量安全有保证的基础上，它是健康美食，反之，它就是引发人疾病和危害健康以及公共卫生安全的祸首。水产品质量安全问题由来已久，主要由两大原因造成的：一是养殖环境恶化即外来的风险，主要是水产养殖水域水体污染，长期以来，由于工农业生产废水以及城乡居民生活污水全排放、零处理，造成整个水体有毒有害物质含量超标，其中主要是重金属离子、酸碱和有毒有害化学物质，该类物质跟随被污染的水体通过池塘养殖的供排水系统进入到水产养殖生态系统中逐步被水产养殖动植物吸收、聚集在体内、富集起来，最终超过了安全红线；二是药物残留超标即内生的风险，因为单一品种高密度放养和高强度投喂造成养殖动物机体免疫力和抗病力弱化，暴发性和流行病频发，常见病更加常见，病急乱投医下药，其中之一就是禁药，水产品体内药物尤其是禁用渔药含量超标已经是一个公害了。而发展池塘养殖就是破解该难题和提高水产品质量安全水平的一把金钥匙。
1.开展养殖池塘功能化、生态化和景观化改造。传统的池塘是构建在仿生态原理基础上，实施的是开放式的养殖生产模式，该生产模式是粗放式的，是通过大排大灌透支水土资源环境进行的，该技术模式已经走得到尽头，需要按照循环水和零排放要求进行养殖池塘功能化改造。一是内涵式，即通过施放有机生态肥、微生态制剂主要是益生菌、藻素以及放养滤食性、杂食性和草食性鱼类优化、肥化、活化水体，通过疏浚池塘淤泥抬高和加宽塘基，在塘基上种植蔬菜、花卉和树木，构建起一个不断修复、完善和提高的综合性生态系统，该系统给予池塘中放养的动植物强有力的物质支撑。二是外延式，即在诸多养殖池塘中划定一口或数口池塘，其作用就是处理养殖废水即尾水，通过物理沉淀、过滤，化学酸碱中和，动植物吸收，微生物降解、分解、分化，实现养殖水体无毒化、无害化和有机化，最终实现养殖用水循环利用。
2.开展饲料药物等养殖投入品质量安全监测。经过功能化、生态化和景观化改造过的池塘就由开放走向独立封闭，走向了全程全方位可监控状态，这就规避了像水库湖泊之类的大水面和湖汊、河涌流水养殖这一类养殖模式极易遇到的外来的质量安全风险。当下，水产品质量安全问题聚焦在投入品上，政府尤其是渔业主管部门正在大力推进的构建三大基本登记制度工作，即要求水产养殖龙头企业和大户建立苗种购进、饲料及其添加剂和药品使用和水产品销售制度，这就杜绝了违禁品的使用，让池塘养殖内生的水产品质量安全风险降至最低。

六、渔业休闲


诸如水塘、鱼塘、荷塘之类的池塘就是一道美丽的风景线，池塘中的游弋鱼、池塘畔养鱼的渔农以及由池塘构成的养殖场的天光、云影、水色就构成了一幅美丽的休闲渔业图画。休闲之心和渔业休闲之行古已有之，根据社会经济发展的客观趋势，渔业正在由传统的捕捞、养殖和加工向现代的增殖、休闲渔业发展，该进程突出了渔业休闲的功能，其中在池塘养殖基础上，将养殖场进行休闲化改造，发展现代休闲渔业，吸引人们通过渔业获得休闲、修养和休息，获得幸福和快乐，是一个大商机。

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休闲垂钓
“千山鸟飞绝，万径人踪灭，孤舟衰笠翁，独钓寒江雪”“一篙一橹一孤舟，一个渔翁一钓钩；一拍一呼又一笑，一人独占一江秋”，这就是垂钓的魅力，充满了志趣、情趣，该魅力让许多人趋之若鹜。在发展休闲垂钓方面，池塘养殖具有一定优势，这是因为其是可控的，在养殖场人们可以划定一定数量的鱼塘建设成为垂钓场，放养垂钓鱼类，吸引游客前来休闲垂钓。当下，许多渔业产业化龙头企业、大户都在其养殖场开辟了垂钓场，开展了休闲垂钓项目，一竿钓出一片新天地，以此为发端，引发了诸如特色美食品尝、观赏性养殖、科普文化展示以及休闲度假项目，赋予了池塘养殖新的生命力和市场竞争力

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品尝美食
渔业是市场化最彻底和最充分的行业，以池塘养殖为例，它分工专业、精细，社会化服务体系完善，且集中表现在一条鱼工程上，开放一个品种、深化一门科学、形成一个产业和造福一方群众，这样就为养殖场开展特色水产美食品尝创造了条件。钓鱼和品鱼一体。在传统的诸如“春鳊秋鲤夏三黎冬大鳝”和“江上往来人，但爱鲈鱼美”“四塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”“篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”以及“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的鱼文化引领下，在养殖场开展体验式水产美食馆就是该养殖场一个增长点和增收点。

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观赏养殖
在构成家居的龟、雄鸡、猫、鲤鱼和狗的五大灵宠中，水产养殖动物占据了两席，其中龟类高居首位，该类动物寓意金钱财富、健康长寿和吉祥如意。随着水产品市场总供给大于总需求，社会由劳动型向休闲型转型，作为人类生命的陪伴，一个大宠物时代到来了，这是池塘养殖发展一个大机会，在发展食用性养殖的同时开展观赏性养殖，养殖金鱼、锦鲤、热带鱼之类的观赏鱼和高档珍稀龟鳖类，配以知识普及、技术推广和文化传播，引领人们饲养宠物和发展观赏性养殖，将为池塘养殖营造一个更宽阔的发展空间。

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文化展示
在打造核心竞争力方面，池塘具有一定的客观优势条件，一是以池塘和养殖场为依托兴建固定的水族馆、科普馆和渔文化展示馆，普及鱼类百科知识、推广池塘养殖技术、传承和弘扬渔文化；二是积极参加以鱼为主题的具有影响力的节庆、展会和赛事，以鱼会友，与友赏鱼，这是让池塘走进现代社会以及让古老的池塘养殖获得新生的一个有力举措。

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旅游度假
不论是休闲垂钓、品尝美食、观赏养殖还是文化展示最终会聚到最美渔村上，渔村产业鲜明、民风浓郁、风景如画，极具旅游观光价值和休闲度假功能。在构成美丽渔村诸多元素中，池塘是一个最具鱼类知识和渔业文化的环节，在文化引领下，或者在渔村改造民房开展特色民宿，或者在养殖场池塘畔运用集装箱或定制板房建设旅游观光度假村，极富个性特点和神奇魅力，能吸引人们在此垂钓、品尝水产品和住宿，满足现代人休闲旅游观光和休闲度假需要。

广东省海洋与渔业技术推广总站  钟小庆