大家都知道“养鱼先养水”，而养水的核心是培养硝化菌，从而来分解水中的毒素。水中的毒素一般是指氨和亚硝酸盐，它们都属于剧毒，可以造成鱼的慢性中毒或者急性死亡。因此，这两种毒素被称为水中的第一杀手，只需要极少量的氨或亚硝酸盐，就会造成鱼的暴毙。氨和亚硝酸盐的慢性中毒会破坏鱼体组织的免疫系统，降低抵抗力。鱼是病从鳃入，总得病的鱼和长期在毒水中饲养有很大关系。
水中的毒素是养鱼出现问题的万恶之源，因此这两项毒素指标必须为零。作为一个合格的养鱼人，对你鱼池里毒素的容忍度应该为零，对水质毒素的零容忍是我一直坚持的信念，也希望大家能和我有一样的信念。想养好鱼必须要对氨和亚硝酸盐有所了解，下面我们就来解读一下水中杀手“氨和亚硝酸盐”。
氨又称阿摩尼亚，是鱼池中毒性最强的物质。
一、氨的产生途径
1、鱼的呼吸：鱼通过鳃部可以直接将体内产生的氨排出体外。
2、鱼的尿液：鱼的尿液中含有氨。
3、有机物被异营菌分解后的代谢产物：鱼的粪便、残饵、死鱼等有机物被异营菌分解后，其代谢产物为氨，这是鱼池中氨的主要来源。
二、氨的危害
氨对鱼类的毒害反映非常强，是亚硝酸盐的十倍。在很低的浓度下即可使许多鱼类产生中毒症状，甚至死亡。氨对鱼类的毒害情形根据浓度和鱼类的不同会有所差异，大致情况如下：
在0.01-0.02ppm的浓度下：
鱼类可以忍受一段时间，但长此以往会慢性中毒。氨会干预鱼类渗透调节系统，破坏鱼鳃的粘膜层，减低血红素携带氧气能力。鱼类慢性中毒症状表现有：常在水面喘气，鳃转为紫色或暗红，比较容易瞌睡，食欲不振，老停留在池底不活动,鱼鳍或体表出现异常血丝等。
在0.02-0.05ppm浓度下：
氨会和其他疾病一同加速鱼类死亡。
在0.05-0.2ppm浓度下：
会直接破会鱼类皮肤和肠道粘膜，造成体表和内部器官出血，同时伤害大脑和中枢神经系统。0.05-0.2ppm为最低致死浓度，鱼类会因急性中毒迅速死亡。
三、氨的中毒机理
毒素通过鱼的呼吸作用，由鳃丝进入血液，把血红蛋白氧化成高价血红蛋白，使其丧失输氧能力，出现组织缺氧，窒息而死。
四、氨中毒的症状
鱼出现窜游现象，并时而出现下沉、侧卧、痉挛等症状。
呼吸急促，大口挣扎，死前眼球突出。
鳃盖部分张开，鳃丝呈紫红色或紫黑色。
鱼鳍舒展，根基出血，体色变浅，体表粘液增多。
打开腹腔，血液不凝，血色发暗，紫而不红，肝脾肾的颜色呈紫色。
五、氨的存在形式
水中的氨有两种不同的形式：一种是分子形态存在的“氨”（NH ）；另一种是以离子形态存在的“铵”（NH ）。氨有剧毒，铵无毒。一般氨测试剂所测的是氨和铵的总浓度，有时候测试出总浓度非常高，但鱼却很健康，这是因为水中铵的比例大，而有毒的氨（NH ）的百分比很小的原因。
氨与铵在水中是根据PH来互相转化的，PH越高，水中所含有毒的氨（NH ）的百分比也越高。例如在酸性水中，有毒的氨（NH ）基本不存在；PH=7时有毒氨的含量只占总氨含量的1%；PH=9时有毒氨的含量占总氨含量的25%，所以氨的毒性会因PH升高而增加。
水体中有毒氨（NH ）在总氨氮中的比例（%）
依据上表，水中氨氮的总浓度应该控制在：
PH=7.0,氨浓度不能超过4ppm PH=7.6, 氨浓度不能超过1ppm
PH=7.2,氨浓度不能超过3ppm PH=7.8, 氨浓度不能超过0.75ppm
PH=7.4,氨浓度不能超过2ppm PH=8.0, 氨浓度不能超过0.5ppm
六、氨的控制
氨对鱼类具有强烈的毒性，只有把氨控制在极低的浓度下，才不会影响鱼的健康，控制氨的浓度可以采用以下几个方法：
1、换水降低氨的浓度。这是短期快速降氨方法，并不能根本解决问题。
2、把水的PH调整到弱酸性，也就是PH<7的状态下，水中有剧毒的氨会转化成无毒的铵。但这种方法也不能根本解决问题，存在PH震荡的潜在威胁，和换水一样只可做为短期快速降氨方法。
3、可以大量种植水草，水草能以吸收铵的方式来间接消耗氨，铵可以作为一种氮肥成为水草的养分。在一定的PH以及温度下，水中的氨和铵会有一定比率的转化关系，铵减少时，部分氨就会自动转化为铵，氨也就减少了。水草对铵的吸收可以降低氨的浓度，在水草茂盛的鱼池中，氨的威胁也就非常小了，是控制氨的方法之一。
4、建立完善的硝化系统，培养大量的硝化细菌。这种方法是生态平衡体系中的重要一环，硝化菌会直接分解氨，将其最终转化为硝酸盐。只要能培养足够多的硝化菌来转化氨，氨的浓度就能长期稳定的保持在非常低的安全浓度范围内，这也是在没有大量种植水草的鱼池中普遍采用的方法。
注：PPM表示一百万份单位质量的溶液中所含溶质的质量，百万分之几就叫做几个PPM，PPM=(溶质的质量/溶液的质量)*1000000。
