鳜鱼养殖一大难题，不管是投喂活饵还是投喂冰鲜，大量的粪便排放无法避免。这里简单举一个例子，常规养殖条件下，鳜鱼吃4-5斤活饵或者冰鲜长一斤鱼，也就要排放掉3-4斤粪便，而鱼体内水分为75%左右，也就是鳜鱼长一斤肉，排泄的粪便干物质量达到0.75-1斤。
这么大的排放量，很容易引起池塘亚盐的超标、水质的恶化，带来一系列养殖问题（比如慢性中毒，鳃组织出现病变，白鳃等，严重时则发生暴发性死亡）。
那么亚硝酸盐是怎么来的？
有机物在微生物的作用下分解为小分子有机物，小分子有机物在有氧条件下可彻底分解为二氧化碳和水，同时产生氨、硫酸盐和磷酸盐等。
氨在亚硝化细菌作用下氧化为亚硝酸盐 ,亚硝酸盐在生态中极不稳定，很快又在硝化细菌作用下氧化成硝酸盐，这就称为硝化作用。氨和硝酸盐可以被藻类和细菌吸收、转化，同化为有机物（生物体）。硝酸盐在缺氧时，可还原为亚硝酸盐，进一步还原为氨；也可在反硝化细菌下分解二氧化氮、一氧化氮至氮气逸出，我们称这一过程为反硝化反应。
简单讲：
①鳜鱼代谢产物→氨氮被氧化为亚硝酸盐，随即亚硝酸盐被氧化为低毒的硝酸盐→藻类吸收掉（溶解氧充足时）
②鳜鱼代谢产物、残饵→氨氮被氧化为亚硝酸盐积累（低溶解氧）
③鳜鱼代谢产物、残饵→氨氮无法被氧化而积累（当缺氧时）
这也是为什么在阴雨台风后、高温低压和梅雨季节期间以及大量投饵后容易出现：大量死藻死菌→ 亚盐高→ 水体出现恶化→ 继而鳜鱼发病。
建议处理办法：
1、多开增氧机或全池泼洒化学增氧剂，使池水有充足的溶氧，以促进亚硝酸盐向硝酸盐的转化，从而降低水体中亚硝酸盐的含量（紧急处理时再加上泼洒姜+果酸减少鱼虾应激反应）；
2、使用过硫酸氢钾减少池底耗氧细菌以及氧化掉一部分有机物；
3、只要保持充足的溶氧可以极大缓解亚盐毒性，谨慎使用化学药物，降压盐最根本的还是要靠藻类、微生物给分解掉（特定微生物可以有效解除亚盐毒性，使鱼虾正常摄食）。
