去年桂花鱼的价钱最高达到50多块钱一斤，自从价钱从二三十年前的（150元）一斤降下来二十多块往上升，现在是历史最高的时刻。养殖一塘鱼的利润100万不再是一个梦。但是这种高密度的养殖模式风险极大。成功的人占比例是不会很多的，养得一般般的人可能比较多，但是这个价格如果亏本的话，证明养殖水平肯定不行。
高密度的养殖方法，如果成功获利非常可观，但是风险也极大，当桂花鱼大量吃饵料鱼的时候，排出的粪便对水体的污染极大，氨氮亚硝酸都升的很高，影响了鱼的健康，从而百病丛生。环境崩溃，体质弱，用药多会造成恶性循环。
如果条件允许，用泵把桂花鱼塘的底水（有机质含量大）抽到鲮鱼塘（四大家鱼塘亦可）让鲮鱼吃掉，转化成鱼体的蛋白，达到了降氮的目的。然后白天把鲮鱼塘表面富含氧气的表面水流回桂花鱼塘，达到一个循环衡。下面就简单介绍几种套养的方式。
1.四大家鱼及其一般养殖品种的套养模式
在七八月份养殖的中期，可以放入大规格的桂花苗5到10公分。根据鱼塘里面小鱼小虾的数量决定放苗的数量，一般是100到200条一亩。后期饵料鱼不够，可以补充一点鲮鱼小鲫鱼。关键在于：在平时的增氧条件下，增加1到2台增氧机。这种方法的优点就是增加供氧量，提高鱼塘利用率。这种方法在广东地区普遍存在，农民获得较大的经济效益。
2.水库的桂花鱼套养模式在水库里面，一般野杂鱼比较多，饵料鱼是比较丰富的。如果年底能够把水库清干的话，就可以在中后期（7，8月份），配套放养大规格的桂花苗（数量根据野杂鱼的数量而定）。这个模式跟四大家鱼套养模式差不多。关键点在于：水库能干塘，如果不能干塘的话就不能采用这种方法，否则桂花鱼长得超大变成了有害鱼！
3.螃蟹塘的套养模式北方养大闸蟹，南方也有很多滩涂养殖青蟹，根据野杂鱼的情况投放一定的大规格桂花苗，时间也是在中后期，能够起到增产又增加效益，清除野杂鱼不良影响。
桂花鱼属于冷水鱼，适合全国各地养殖。也是中国的特有品种。套养模式中养殖过积不用任何抗生素等药品，是比较生态的养殖方法。符合现在食品安全的要求，很值得推广的一种模式，除了以上几种模式之外，应该还有很多品种适合桂花鱼的配套养殖。希望大家多点建议，多点讨论，寻找一种适合自己的套养模式。
桂花鱼属于冷水鱼，适合全国各地养殖。也是中国的特有品种。套养模式中养殖过积不用任何抗生素等药品，是比较生态的养殖方法。符合现在食品安全的要求，很值得推广的一种模式，除了以上几种模式之外，应该还有很多品种适合桂花鱼的配套养殖。希望大家多点建议，多点讨论，寻找一种适合自己的套养模式。
